久しぶりにきた芹生さん。 一周年おめでとうございます。 秘密の扉を開けて入店する大人の隠れ家的な店。 カウンターのみです。 ★明石のいいだこ ★淡路島のあいなめ ★愛媛のアスパラに生ハムを巻いて素揚げしたのと大分の原木椎…

久しぶりにお母さんに会えてホッとしました。 今回も香住の蟹尽くしです。 ★ぬた和え ★蟹の酢の物 ★蟹味噌 お母さんが作るこの小鉢も楽しみの一つ。毎度違う小鉢なんも嬉しい。 お袋の味。 ★蟹の刺身 甘いしトゥルントゥルン…

和食いいくらさんへ 北新地の和食の名店、纐襭(こうけつ)さんの２番手を勤められてたとの事です。 和食ですがパンチのきいた「肉」のメニューも充実してます。 狙いはそこですが旬の素材がたくさん揃っていてかなり目移りしました。…

和久傳出身のご主人が銀閣寺に素敵な日本料理の店を２月にオープンされました。 綺麗なお店です。 ★１番出汁 優しい出汁で体も暖まります。 ★生湯葉と大和芋のとろろにうずら卵 のど越しが良くて素晴らしい。 ★マグロとやりいか…

夜に来るのははじめてです。 ミシュラン１つ星おめでとうございます。 間人蟹コースは4万近くするみたいなんで通常コースを依頼。 先ずは ★海老芋にあんかけ ★甘鯛と蓮根餅のみぞれ上に鱗揚げ ★お造り 軽く藁で炙ってる金目鯛…

立地や店構えからは高い店？と不安になります。 しかもメニューには価格が書いてません。 カウンターもテーブル、座敷も満席。 烏龍茶も良心的な量。 ★お通しが何か忘れました。 ★雲子ポン酢 ★蓮根まんじゅう ★鰆の刺身は炙り…

富小路やま岸さん２回目。 本当に予約困難なんで今日が貴重です。 ★赤貝とコッペ蟹のほぐし身 内子、外子、味噌を和えたのと京都の若水菜と赤紫蘇。 せこ蟹の外子ジュレをかけて・・。 ★ちり蒸しは白甘鯛と白子です。 葱と出汁が…

今年ミシュランを獲得された田がわさんへ。 まだ新しい店やから綺麗なお店でした。 大将の温厚な人柄も素敵でした。   ★炊いた蕪に湯葉のあんかけにこのこ（海鼠子）ソース ★まぐろと伝助穴子は梅肉と土佐醤油で ★赤…

表参道の日本料理店。 ミシュラン1つ星やし緊張する店かと思いきや、優しい接客だったんで緊張はすぐにほぐれました。 先ずは ★すっぽんの玉締め 濃厚な旨味出汁。   八寸 ★むき海老の手まり寿司子持ち鮎の煮浸し …

念願の富小路やま岸さん。 予約がようやく取れてしかも３ヶ月位待ちました。 素敵～ 壁が味ありますわ。 すごく丁寧に挨拶くださいました。 天然車海老と城陽いちじく酒蒸しした舞茸と菊花ジュレ いちじく美味いよ～。 新物のイク…