和久傳出身のご主人が銀閣寺に素敵な日本料理の店を２月にオープンされました。 綺麗なお店です。 ★１番出汁 優しい出汁で体も暖まります。 ★生湯葉と大和芋のとろろにうずら卵 のど越しが良くて素晴らしい。 ★マグロとやりいか…

夜に来るのははじめてです。 ミシュラン１つ星おめでとうございます。 間人蟹コースは4万近くするみたいなんで通常コースを依頼。 先ずは ★海老芋にあんかけ ★甘鯛と蓮根餅のみぞれ上に鱗揚げ ★お造り 軽く藁で炙ってる金目鯛…

立地や店構えからは高い店？と不安になります。 しかもメニューには価格が書いてません。 カウンターもテーブル、座敷も満席。 烏龍茶も良心的な量。 ★お通しが何か忘れました。 ★雲子ポン酢 ★蓮根まんじゅう ★鰆の刺身は炙り…

富小路やま岸さん２回目。 本当に予約困難なんで今日が貴重です。 ★赤貝とコッペ蟹のほぐし身 内子、外子、味噌を和えたのと京都の若水菜と赤紫蘇。 せこ蟹の外子ジュレをかけて・・。 ★ちり蒸しは白甘鯛と白子です。 葱と出汁が…

今年ミシュランを獲得された田がわさんへ。 まだ新しい店やから綺麗なお店でした。 大将の温厚な人柄も素敵でした。   ★炊いた蕪に湯葉のあんかけにこのこ（海鼠子）ソース ★まぐろと伝助穴子は梅肉と土佐醤油で ★赤…

表参道の日本料理店。 ミシュラン1つ星やし緊張する店かと思いきや、優しい接客だったんで緊張はすぐにほぐれました。 先ずは ★すっぽんの玉締め 濃厚な旨味出汁。   八寸 ★むき海老の手まり寿司子持ち鮎の煮浸し …

念願の富小路やま岸さん。 予約がようやく取れてしかも３ヶ月位待ちました。 素敵～ 壁が味ありますわ。 すごく丁寧に挨拶くださいました。 天然車海老と城陽いちじく酒蒸しした舞茸と菊花ジュレ いちじく美味いよ～。 新物のイク…

祇園末友さんへ 日本料理のお店。敷居高そうな雰囲気で緊張。 食べログ4,24、ミシュラン★と好評価の店やし期待をしてます。 到着して案内される迄の間にお茶を・・・。 暫くしてカウンターに案内頂き まずは、 ★むかごのくず…