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ろあん松田 ★★★★★【兵庫】

   

またまた篠山へ。
3組限定の貴重なそば懐石を食べに篠山の集落丸山まできました。

こちらはミシュラン1つ星を獲得してるろあん松田さんです。

店内も広々と素敵。

部屋から見える景色も自然たっぷりで素敵。やはりロケーションは大事。

好みやったんが、まずは

★黒豆茶。

ほっこりするし黒豆を食べれますが美味い。

★蓬莱柿

日本いちじくと言う自然のいちじくです。

皮が薄いからそのままいけます。

★サラダ

えのき茸、野菜のハコベ、ナスタチウム、マイクロきゅうり、まこもだけなど

マイクロきゅうりかわいい。

★八寸

柴栗の素揚げ

水山菜の甘酢

鱧のすり身焼きとステビア

万願寺とかぼちゃモロッコ

黒豆

鴨の山椒

3つ出てくる内のはじめの蕎麦は殻剥いた★白蕎麦

本枯節のおつゆで頂きます。

★野菜の煮物(大野芋、有機みかんの陳皮、焼き椎茸、小松菜)

★2つ目の蕎麦は

続いては殻ごとひいた粗挽きの蕎麦。
焼き節のおつゆ/塩で頂きます。

追加で頼んだ鴨汁。(➕追加料金)

鴨肉やつみれがたっぷり。つけ麺みたいに食べてもそのまま飲んでも美味い。

自家製の柚子胡椒も合うが超辛い。
好みやったんが、

★蕎麦寿司

ご主人が試行錯誤されただけあり最高にはまりました。
最後の蕎麦は選べます。

★山の芋のとろろ蕎麦

★桜海老のかき揚げ蕎麦(➕追加料金)

ボリュームもあるし絶品でした。

さっくさく

出汁をかけて

★香物

いぶりがっこ、紫蘇の実の佃煮、梅干し。

★蕎麦湯に梅干しを入れて

たまらん

★水菓子

栗饅頭と抹茶

栗が美味すぎます。

香り高いお蕎麦は極上。

またこの場所、この空間で食べれるのが良い。

どれもこれも美味いし御主人の人柄も素敵よ~。 また、来たい。

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ろあん松田
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