念願の富小路やま岸さん。
予約がようやく取れてしかも3ヶ月位待ちました。
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素敵~
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壁が味ありますわ。
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すごく丁寧に挨拶くださいました。
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天然車海老と城陽いちじく酒蒸しした舞茸と菊花ジュレ
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いちじく美味いよ~。
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新物のイクラに小豆島の昆布で〆めたそうめんを贅沢にも鮑の肝で合えてます。
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淡路の鱧と焼き茄子のすりながし・・・最高に癒されました。
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刺身は、
長崎のけんさきいか
長崎甘鯛
由良の萩原丸雲丹
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鮪の天肉は玉葱醤油をつけて
脂の強い身なんで薬味が凄く良い仕事してくれます。
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美山の天然鮎の迫力はすごい。
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凄い肉厚でぷりぷり
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上から見たら分かりやすい。芋とユリ根でウサギが添えてあります(笑)
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れんこんもち松茸あんかけ
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秋刀魚と菊名のお浸し
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低温調理された蛸のやわらか煮
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芋の胡麻合え
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銀杏とむかごと南瓜の素揚げ
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まぐろ
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このわた
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巻き寿司
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バランスが最高です。
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僕はこのわたが苦手やからこのわた無しバージョン。
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最高の雲丹
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次は1列丸ごと巻いた寿司
手渡しされる大将の笑顔が最高の味付けです。
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むっちゃ美味いよ~。
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金目鯛の炭焼
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にえばな
美味しいから4回おかわりした
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ご飯のお供
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明太子
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じゃこ
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なめこ
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あんこをモナカで挟んで
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抹茶ですっきり。
最高でした。
もう次の予約は来年2018年の5月でした。
まじか~。
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富小路やま岸
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