今年ミシュランを獲得された田がわさんへ。
まだ新しい店やから綺麗なお店でした。
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大将の温厚な人柄も素敵でした。
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★炊いた蕪に湯葉のあんかけにこのこ(海鼠子)ソース
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★まぐろと伝助穴子は梅肉と土佐醤油で
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★赤軸ほうれん草、柚子、紅葉人参、十勝の原木椎茸、甘鯛
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★八寸
茄子とにしん、栗の渋皮煮、琵琶湖の鰻漬け焼きにした寿司、白和え(焼きユリ根、銀杏らこんにゃく)、生雲丹の半張り蒸し
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★石焼きの鰆
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★間人のこっぺ蟹
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★仙台牛のイチボ
添えてあるのは海老芋揚げと胡桃ソース
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★丹後の熟成クエ(5キロ)を麩の粉で揚げてあります。粗出汁の餡掛けで白菜と実山椒で
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★きのこの炊き込みご飯
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★焼き芋アイスに柿のソース
美味しく頂けました。
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きのこご飯のお土産嬉しい。
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冷めてもうまい。
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御幸町田がわ
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