今年ミシュランを獲得された田がわさんへ。
まだ新しい店やから綺麗なお店でした。


大将の温厚な人柄も素敵でした。





★炊いた蕪に湯葉のあんかけにこのこ(海鼠子)ソース


★まぐろと伝助穴子は梅肉と土佐醤油で



★赤軸ほうれん草、柚子、紅葉人参、十勝の原木椎茸、甘鯛


★八寸
茄子とにしん、栗の渋皮煮、琵琶湖の鰻漬け焼きにした寿司、白和え(焼きユリ根、銀杏らこんにゃく)、生雲丹の半張り蒸し


★石焼きの鰆



★間人のこっぺ蟹




★仙台牛のイチボ
添えてあるのは海老芋揚げと胡桃ソース


★丹後の熟成クエ(5キロ)を麩の粉で揚げてあります。粗出汁の餡掛けで白菜と実山椒で



★きのこの炊き込みご飯


★焼き芋アイスに柿のソース
美味しく頂けました。

きのこご飯のお土産嬉しい。


冷めてもうまい。
****************************
御幸町田がわ
コメントを残す