今年ミシュランを獲得された田がわさんへ。
まだ新しい店やから綺麗なお店でした。
大将の温厚な人柄も素敵でした。
★炊いた蕪に湯葉のあんかけにこのこ（海鼠子）ソース
★まぐろと伝助穴子は梅肉と土佐醤油で
★赤軸ほうれん草、柚子、紅葉人参、十勝の原木椎茸、甘鯛
★八寸
茄子とにしん、栗の渋皮煮、琵琶湖の鰻漬け焼きにした寿司、白和え(焼きユリ根、銀杏らこんにゃく)、生雲丹の半張り蒸し
★石焼きの鰆
★間人のこっぺ蟹
★仙台牛のイチボ
添えてあるのは海老芋揚げと胡桃ソース
★丹後の熟成クエ(5キロ)を麩の粉で揚げてあります。粗出汁の餡掛けで白菜と実山椒で
★きのこの炊き込みご飯
★焼き芋アイスに柿のソース
美味しく頂けました。
きのこご飯のお土産嬉しい。
冷めてもうまい。
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御幸町田がわ
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