「鳥匠いし井」さんに紹介頂いた「鮨 三心」さんへ 場所は谷町六丁目。 良い雰囲気の店が並んでる中に一際オーラを放つお店が・・・。 鯛の白子と鯛の子 馬面ハギの昆布〆と肝 渡り蟹とイクラの蒸し寿司 カレイ 鯵 けんさきいか…

はじめての「はま寿司」。 金閣寺店にきました。 やっぱり回転寿司は楽しい。 ここの特徴はタッチパネルの声がtarakoさんでした。 ちびまる子ちゃんやタルルートを思いだします。 相変わらず可愛い声 頼んだのは ★ハンバー…

谷町9丁目にあるミシュラン2つ星の「鮨 原正」さんに訪問。 予約も困難な上に３月末で一旦閉店するからこの日駆け込みで訪問出来て良かった。 色々勉強になりました。 今の店をお弟子さんに譲り大将の石川さんは近場に移転されるそ…

北新地での営業はあと僅かの大阪No.1と呼び声高いさえ喜さんへ 食べログ評価もすごい4,37で関西１位です。 そしてミシュラン２つ星 最高クラスの常連さんでないと入れない枠です。素晴らしいご縁がありこの幻の店にこれました…

福島で寿司ディナー。 １階も２階もカウンター。 食材が入った箱を開いて見せて頂きました‼ ずらりと食材が・・・。 食べログ評価も高いし ミシュランビブグルマンとってるし楽しみにしてました。 １月やし正月らしいのが多かった…

銀座にあるお寿司屋さんへ ビルの５階 はじめは緊張する空気でしたが、ご主人の鈴木さんがフランクで楽しい方でした。 鮨青木さんから独立されたと聞きました。 つまみの無い寿司も好き。 平目 炙りクエ  こはだ さよ…

木屋町の四条と五条の間にある ​鮨泰蔵さんへ 店主の櫛田さんの人柄は素敵です。 きさくに話かけてくれました。 魚とゲソの南蛮 茶碗蒸し 明石の鯛 剣先イカ 大分関あじ 明石タコ 鮪の赤身漬け 〆鯖 鰹のタタキ 味噌汁 イ…

久々の回転寿司。 並ばずに入店できて入れました‼ メニューがガラリと変わってました。 ハンバーグ 牛カルビ 牛ポン酢 豚炙りチーズ イベリコ豚 サワラフライ ゲソ天ぷら かに爪茶碗蒸し ブロッコリーサラダ コーン軍艦 普…

京橋のはずれにある人気の寿司屋さん。 コスパが良いので予約は困難。 今回で２回目。 まずは冷たいお茶を・・・ 愛媛の平あじの棒寿司 鮑・蛤・岩のりのお出汁 刺身①淡路島の鯛 刺身②甘手カレイと肝 刺身③甘手カレイとポン酢…

すし佐竹さんへ。 美味しいだけじゃなく楽しめました。 素敵なお店でした。 シャリの温度を使い分け、1コース内で２回シャリの温度をかえはります。シャリがいかに大事かがわかりました。 わかめ ★佐渡の鰤は５日寝かしてあるし旨…

堺筋本町の17番出口を出てすぐのお寿司屋さんへ。 この辺りはお寿司屋さんも少ないですし利用される方が多いのか・・満席でした。 カウンターの寿司と言えば憧れますが、高級なイメージもありつつ、気取ってないから気楽に利用できる…

クラウドファンディングの名古屋の新しいお寿司屋さんにお邪魔しました。 店主はまだ25歳。若い。けど知識は豊富でかなり勉強されてるのがわかります。 連子鯛と真鯛を三時間煮込んだお吸い物。 金目鯛のなめろう吟醸味噌を加えてモ…

はじめて食べた時は、某有名回転寿司店のレベルを大幅に越えてきたから衝撃を受けてました。  その他の回転寿司よりは高いですが、カウンターの寿司屋よりは大幅に安いからちょうど良い。 それにここより不味いカウンター寿…

夜は祇園祭から逃げて 完全予約制のrikyuさんへ 大阪の福島にある隠れ家です。 熟成寿司の専門店。拘りが半端ない。 良く言う変態料理人ですね。 通し ★渡り蟹の酢の物 ★いちじくの白和え ★クリームチーズと煮タコ &n…

予約困難な京橋の寿司 性能の悪いスマホカメラやから黄色っぽくなっています。 18時きっかりしか店をあけない。 はじめは定休日やったか？と勘違いしました。 静岡県の鯖、鯖は苦手やけど、これは美味かった。棒ずしです。 徳島県…