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鮨 千陽 ★☆☆☆☆【大阪】

      2018/01/19

福島で寿司ディナー。

1階も2階もカウンター。

食材が入った箱を開いて見せて頂きました‼

ずらりと食材が・・・。

食べログ評価も高いし

ミシュランビブグルマンとってるし楽しみにしてました。

1月やし正月らしいのが多かった。

#たたきごぼう

#蕪の酢漬け

#ラディッシュの酢漬け

#ゆりねの茶巾

#黒豆蜜煮

#かずのこ

#田作り

刺身は、

#鰆

#平目

#本まぐろ赤身はスジだらけ

#本マグロトロ

#べにだてのゼリー

焼き

#鰤の味噌漬けは硬い、皮が噛みきれないし食べにくいし骨も残ってた

紅白なます
職人はおどおどしてて頼りないから期待できませんでした。

#甘鯛の昆布締めは薬みたいな味がした。シャリは固いし口に凄く残る

#こはだ・・・んん~固い

シャリの固さはどうですか?と聞かれたので隣の方が「前より固いですね?」

「・・・・・なぜか~寿司飯やからです~ローテーションで当番代えるからシャリ作る人間もバラバラなんです」

へ?

聞くと寿司学校で3ヶ月位で店に立ってるみたいです。

まじな~知識も腕も対応も素人そのもの・・・。

#マグロ漬けは身がボロボロ

#白子寿司は白子に合わしてる出汁か何かの味が強すぎた‼

#金目鯛・・まぁまぁ

#〆鯖は握ったのかな?のせただけみたい

#海老頭はジャリジャリして砂かんでるみたい

#車海老・・・切れない包丁で切ってました‼

#煮穴子・・・臭い

#ネギトロ・・マグロがくさい

#玉はもさもさでスカスカ・・

正月やから雑煮

白味噌入ってるのに水くさい。
帰りに名刺をもらいました。

まさかの副店長・・・がくっ。

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鮨 千陽

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