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築地虎杖グループの人気メニュー試食会

   

虎杖さんがいよいよ7/10(今日)に復活します。
昨日はレセプションで魚河岸千両さんの場所を借りてパーティー築地の鮪や雲丹を堪能。

久々にきた

迫力のある雲丹や鮪の柵がネタケースにずらり。

びっくりしたのは築地の「うに虎」さんの雲丹の食べ比べです

どれも味が違い美味しい雲丹でした。

握りは

鮪の赤身

鮪中トロ

鮪大トロ雲丹

雲丹

いくら

どれも良いネタでした。

他にも

牛たんITADORIさんの柔らかい茹でタン

野菜(茄子、紅芯大根、ロマネスク、紫カリフラワー)

無添加マヨネーズ、オリーブオイル、炭塩で

トーキョービーフンの野菜と担々味。

このビーフンは人気メニューで大仙地鶏のつけ汁で食べて2度美味しい。

変わりバターは酒に合いそうですね。
カラスミ、蟹味噌、レーズン、奈良漬け、雲丹の5種盛りでした。

レセプション特別メニューでした。

オープン当日は虎杖さんの担々麺を食べに行きます。

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築地虎杖レセプション

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