虎杖さんがいよいよ7/10(今日)に復活します。
昨日はレセプションで魚河岸千両さんの場所を借りてパーティー築地の鮪や雲丹を堪能。
久々にきた
迫力のある雲丹や鮪の柵がネタケースにずらり。
びっくりしたのは築地の「うに虎」さんの雲丹の食べ比べです
どれも味が違い美味しい雲丹でした。
握りは
鮪の赤身
鮪中トロ
鮪大トロ雲丹
雲丹
いくら
どれも良いネタでした。
他にも
牛たんITADORIさんの柔らかい茹でタン
野菜(茄子、紅芯大根、ロマネスク、紫カリフラワー)
無添加マヨネーズ、オリーブオイル、炭塩で
トーキョービーフンの野菜と担々味。
このビーフンは人気メニューで大仙地鶏のつけ汁で食べて２度美味しい。
変わりバターは酒に合いそうですね。
カラスミ、蟹味噌、レーズン、奈良漬け、雲丹の5種盛りでした。
レセプション特別メニューでした。
オープン当日は虎杖さんの担々麺を食べに行きます。
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築地虎杖レセプション
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