富小路やま岸③ ★★★★★【京都】
本当に予約が取れない・・・。 今回は貸しきり会。 わくわく。 なんやろ。 イイダコとうるいのジュレ酢 山岸さん十八番のジュレ酢は最高や。 山口県の河豚白子はジャンボサイズ。 これを何と揚げ出汁に・・・。 クリーミーで濃厚…
本当に予約が取れない・・・。 今回は貸しきり会。 わくわく。 なんやろ。 イイダコとうるいのジュレ酢 山岸さん十八番のジュレ酢は最高や。 山口県の河豚白子はジャンボサイズ。 これを何と揚げ出汁に・・・。 クリーミーで濃厚…
数々のケーキ屋やフルーツ屋が出してるフルーツサンドですが・・僕はここのが1番好きです。 やばい。 生クリームがすごい。 いちごのフレッシュな感じがたまりません。 ボリューム。 苺の質(甘さ)と使い方。 生クリームのしつこ…
新福島の鳥匠いし井さんへ。 ミシュラン1つ星の名店です。 紀茂登さんやあやむ屋さんで修行された経歴の大将の焼く焼鳥は衝撃でした。 烏龍茶 まずは鶏肉の刺身です。 #ささみ #むね肉 めっちゃ美味いし~もっと~何食うても美…
是しんさん、食べログ4,06の名店。 お店は地下に ★焼き胡麻豆腐 白味噌仕立て。 上にはふきのとうがのっております。 白味噌が好きってのもありますが、これが無茶苦茶美味かった~。 お造りは ★明石の鯛 ★明石のミル貝 …
にしぶち飯店さん。 本当にここに来れるようになった事が幸せ過ぎます。 いきなり胃袋掴まれた~ ★天草の雲丹とほたるいかの冷たいビーフン にしぶち飯店さんで必ず出てくる大好きな ★焼豚✖ブルーチーズ ★クリスピーチキン 皮…
アカガネリゾートの敷地内にある隠れ家レストラン。 事前にシェフと打ち合わせして好きな素材と好きな調理法で構成してもらいました。 今回は前回のコースを少し変えて頂きました。 アミューズは北海道の帆立貝とキャビアのアンサンブ…
城進の器を使い四月の魚さんが料理で彩る。 2日間限定のスペシャルイベントを何とか予約が出来ました❗かなり楽しみにしてました。 遅くなりましたが投稿します。 1階でも 2階でも 仕込みの様子 野菜の味が濃い、奈良の苺「こと…
北新地での営業はあと僅かの大阪No.1と呼び声高いさえ喜さんへ 食べログ評価もすごい4,37で関西1位です。 そしてミシュラン2つ星 最高クラスの常連さんでないと入れない枠です。素晴らしいご縁がありこの幻の店にこれました…
近江牛の老舗の守山店(新店舗)へ。 ランチで食べれる肉の鉄火丼を求めて。 ★近江牛の鉄火丼 生肉がた~ぷり数量限定の最高な1品。 山芋、生姜、醤油、わさび、玉葱、韓国海苔、大葉。色々な薬味がのってるから飽きない。 海苔と…
予約1年待ちの予約困難店へ。 久々~。 今日は2階貸し切り。 牛の荷物置き。においが付かないように衣類などを入れる袋くれます。 ドリンクはセルフ。 ★ナムル、キムチ、韓国のり 小汚~くて古臭~い感じがたまらんですよね。 …
大江橋のビストロへ 北梅田は何度かありますが北新地ははじめてでした。 50食限定とあり行列がすごい。 この立地でこの価格は安すぎる。 肉は200グラム~です。 味は、ポン酢、味噌、塩、ワサビから2つを選べます。 ワカメス…
東山の隠れ家レストラン。 アカガネリゾートの敷地内にあります。 事前にシェフと打ち合わせして好きな素材と好きな調理法で構成してもらいました。 アミューズは北海道の帆立貝とキャビアのアンサンブル。 鮪中トロの炙りに生湯葉と…
久々の生粋さんへ。 先日食べログアワードでピックアップされてましたね。 上質でコスパが良い焼肉屋さん。 よろにく系列やから肉質は間違いない❗ つきだしは豆腐 キムチ盛り(カクテキ、オイキムチ、白菜キムチ) ナムル盛り(も…
今日はcenci(チェンチ)。 よく看板を見てください、実は今日はbunci(ブンチ)に変身してるんですよ。 坂本シェフ不在中の2日間限定の特別イベント。 個室へ ワクワクが止まりません。 #牛肉ゼリー寄せのサラダ コン…
2日続けて益市さんへ 昨日に引き続きですいません。 食べ納め益市さんの恵方巻を昨日に引き続き4本買いました。 この霜降りの肉が最高です。 ほんまに美味しい。 1本目は食べて。3本は手土産。 ***************…
今日は節分。 テイクアウトで購入したのは恵方巻。 しかも豪快に肉を巻いたタイプ。 職人さんがかわっても巻物のバランスは最高です。 これは1本目でかぶりつきます。 じゃーん。 2本目は切って食べました。 丸かじりも良いけど…
京都最強の予約困難店と言われてるおがわさん。 また来れて幸せです。今日は軽めに(笑) ★名物カラスミ餅 これを食べないと始まらない。 烏龍茶 ★煮だこ 柔らかいお出汁も甘い ★アジと鱧造り かなり脂がのって身もしまってま…
銀座にあるお寿司屋さんへ ビルの5階 はじめは緊張する空気でしたが、ご主人の鈴木さんがフランクで楽しい方でした。 鮨青木さんから独立されたと聞きました。 つまみの無い寿司も好き。 平目 炙りクエ こはだ さよ…
大好きな焼肉店。 益市さんの中でも1番の高級店ですし、僕自身が京都で1番好きな焼肉屋さん。 場所も非常に素敵です。 今回も料理長の斬新なメニューを楽しみにワクワクしながら来店。 いつもの席を確保頂き、店長さんにずっと構っ…
富小路やま岸さん2回目。 本当に予約困難なんで今日が貴重です。 ★赤貝とコッペ蟹のほぐし身 内子、外子、味噌を和えたのと京都の若水菜と赤紫蘇。 せこ蟹の外子ジュレをかけて・・。 ★ちり蒸しは白甘鯛と白子です。 葱と出汁が…
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