*

極 kiwami ③★★★★★【京都】

   

アカガネリゾートの敷地内にある隠れ家レストラン。

事前にシェフと打ち合わせして好きな素材と好きな調理法で構成してもらいました。

今回は前回のコースを少し変えて頂きました。

アミューズは北海道の帆立貝とキャビアのアンサンブル。

鮪中トロの炙りに生湯葉と九条葱に金時人参のソース

聖護院蕪のスープトリュフ添え

香りが素晴らしい

パンが2種類。

食べすぎてしまうから減らしました。

和歌山県産のクエに紀州の梅を使ったソース。

添えてあるのは鮑のソテーとプチヴェールと金時人参です。

黒毛和牛のシャトーブリアン。

無茶苦茶柔らかい。脂のバランスも良い。トリュフソースが香りが立ってて非常に美味しい。

けど断面が見えるように盛り付けて欲しかった。

鯛の塩釜

鯛の身と鯛のアラでとった出汁で食べる出汁茶漬け。

ポイントは米にすぐきを混ぜてます。

ショコラドームの中にはアイスが。

回りには彩り豊かなベリーの数々に加えててんとう虫をのせて頂きました。

酸味と甘味のバランスが素敵なスイーツ。

ロケーションも最高。

シェフにお願いした喘息プロデュース料理も良かったし心に残りました。

*****************************

極 kiwami

★ブログランキングに参加してます。良ければ「京都食べ歩き」をクリックしてください(–、)ヾ(^^ )

「京都食べ歩きランキング」で順位も見て頂けます\(^^)/

 -フレンチ・ビストロ,

Clickお願いします
にほんブログ村 グルメブログ 京都食べ歩きへ 

  関連記事

ル・プラ・プリュ ★★★★★【京都】

嵐山にあるビストロがコストパフォーマンスが素晴らしいと噂を聞いたので来店。 「ああーここか」と思いま

フレンチ串揚げベニエ ★★☆☆☆【大阪】

串揚げのフレンチはめずらしい。一時すごい話題でした。 梅田にあります。 お洒落な店。 カウンターで客

りょうりや ステファンパンテル ★★★★★【京都】

念願のフレンチへ 楽しみでたまりません。 けど緊張もします。 店内に入ると意外とアットホームな感じで

ローストビーフのお店ワタナベ ★★★★★【京都】

御池のお店でディナー。 お洒落~! シチリアレモンソーダうまっ。瓶もお洒落。 ピクルスとオリーブ バ

ヴァイオレットステラ ★★★★☆【滋賀】

何年か前訪問した時に 衝撃を受けたお店。 思い出して予約してみました。 完全予約制の人気フレンチ。

イカリヤ食堂 ★★★☆☆【京都】

木屋町にある「イカリヤ食堂」 気軽にフレンチが味わえる、 お洒落で素敵なお店。 色々と頂きましたが、

ビストロ あじと ★★★★☆【大阪】

今 熱い裏難波にあるビストロ あじと。 ここでは鉄板料理が頂けます。 近くに『ダイニング あじと』も

ラ プティ セヌ ★★★★★【京都】

気軽にランチを頂ける本格派ビストロ。 特にハンバーグが美味しいと評判のお店。 目立たない外観。 本当

赤白 ★★★★☆【大阪】

ルクアバルチカにある大行列のお店。 中途半端な時間に行っても少し並んでました。 恐るべし。 ぶどうジ

ポワン(point)★★★★☆【大阪】

ポワンさん。 今月閉店されるミシュラン★★の人気店。 奇跡的に閉店前に空いてる枠でお邪魔する事ができ

  Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  • にほんブログ村 グルメブログ 京都食べ歩きへ

秘密の肉会 ★★★★★【大阪】

とんでもない肉会へ。 完全非公開で1組限定の肉会へ向かいます。 住所、電話番号、写真撮影、メニューな

万豚記 市ヶ谷★★★☆☆【東京】

日大の会見で混雑してる中ランチどこで食うか悩んでたら、黒胡麻担々涼麺の看板が目にはいる。 入店したら

京味菜わたつね③ ★★★☆☆【京都】

食堂は落ち着く。 いつもの定食屋さんへ。 今日は何にしよ~~。 暑いし ★冷やしきつねうどん 足らん

クリームパン専門店キンイロ ★★★☆☆【京都】

三条にクリームパン専門店キンイロさんが出来てました。 そしてキンイロソフトクリームを頼ました。 上に

ドリップ&ドロップコーヒー③★★★☆☆【京都】

ドリップ&ドロップコーヒーさんへ。 地下に入るとお洒落で静かな空間が フードメニューもあり