本当に予約が取れない・・・。
今回は貸しきり会。
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わくわく。
なんやろ。
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イイダコとうるいのジュレ酢
山岸さん十八番のジュレ酢は最高や。
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山口県の河豚白子はジャンボサイズ。
これを何と揚げ出汁に・・・。
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クリーミーで濃厚な白子、衣と出汁の絶妙なバランスが最高😃⤴⤴
山あさつきの食感素敵。
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昆布〆した小豆島の太そうめんと鮑の肝を和えたのにほたるいか。
これ無茶苦茶美味い。
そうめんの太さとか固さとか絶妙
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山岸さんおちゃめ
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もろこ炭焼き
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おちゃめな山岸さん。
もろこ暖簾で「やってる~?」
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焼き上がったもろこを串から外す山岸さん・・いつになく真剣な顔。
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絵になるわ~
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すごく巨大なホワイトアスパラガス
楽しみでなりません。
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もろこ✖木の芽の組み合わせが好き過ぎます。
歯ごたえが残った甘いホワイトアスパラガスもたまらんです。
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ほたるいかのしゃぶしゃぶ。
ああ~生のほたるいか可愛い。宇宙人みたい。
「喘息さん何匹?」「2匹」「ほいよ~」このやりとりが楽しい。
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山岸さんまた新しいのを開発されましたね~。
半生ばちこ✖タイラギ貝が軽く炙られました。
ワクワク
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半生ばちこ✖タイラギ貝✖餅を海苔でサンドされて完成。
新名物ばちこ餅です。
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土鍋をパカッ
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宝石箱のような超贅沢な土鍋ご飯。
痛風再発間違いなしです。
イクラ、雲丹、ホタルイカ、カニ身
更に追いイクラです。
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1素材ずつキャラクターが濃いのにぶつかりあってない。
不思議だ~。
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富小路やま岸
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