*

極 kiwami ②★★★★★【京都】

      2018/03/15

東山の隠れ家レストラン。
アカガネリゾートの敷地内にあります。

事前にシェフと打ち合わせして好きな素材と好きな調理法で構成してもらいました。

アミューズは北海道の帆立貝とキャビアのアンサンブル。

鮪中トロの炙りに生湯葉と九条葱に金時人参のソース

聖護院蕪のスープトリュフ添え
運ばれてきた時の香りがえぐい

パンが4種類来ました~。どれもめっちゃうまいから食べ過ぎてもうた。

和歌山県産のクエに紀州の梅を使ったソース。

添えてあるのは鮑のソテーとプチヴェールと金時人参です。

2色のグラニテ

黒毛和牛のシャトーブリアン。

無茶苦茶柔らかい。脂のバランスも良い。トリュフソースが香りが立ってて非常に美味しい

鯛の塩釜された身を、鯛のアラでとった出汁で食べる出汁茶漬け。
ポイントは米にすぐきを混ぜてます。

ショコラドームの中にはアイスが・・・バニラタイプと抹茶があります。

回りには彩り豊かなベリーの数々。
酸味と甘味のバランスが素敵なスイーツ。

ロケーションも最高。
シェフにお願いした喘息プロデュース料理も良かったし心に残りました。

*****************************

極 kiwami

★ブログランキングに参加してます。良ければ「京都食べ歩き」をクリックしてください(–、)ヾ(^^ )

「京都食べ歩きランキング」で順位も見て頂けます\(^^)/

 -フレンチ・ビストロ,

Clickお願いします
にほんブログ村 グルメブログ 京都食べ歩きへ 

  関連記事

La table au japon★★★★★★【京都】

屋根裏部屋にあるとっておきの隠れ家フレンチレストラン♪ ミシュランのビブグルマンに掲載されているフレ

レドゥ ギャルソン ★★★★★【京都】

北大路の鴨川のすぐ横にあるビストロ。 こちらも新店舗です。 この外観はすごく目立ちます。 土日限定の

ラ プティ セヌ ★★★★★【京都】

気軽にランチを頂ける本格派ビストロ。 特にハンバーグが美味しいと評判のお店。 目立たない外観。 本当

イカリヤ食堂 ★★★☆☆【京都】

木屋町にある「イカリヤ食堂」 気軽にフレンチが味わえる、 お洒落で素敵なお店。 色々と頂きましたが、

りょうりや ステファンパンテル ★★★★★【京都】

念願のフレンチへ 楽しみでたまりません。 けど緊張もします。 店内に入ると意外とアットホームな感じで

Nakatsuka(ナカツカ) ★★★★☆【京都】

堺町姉小路に新店オープンされたnakatsukaさん。 素材の質の良さがよ~く分かりました。 nar

祇園呂色 ★★★★★【京都】

祇園呂色さん・・頑張って高級フレンチを(😂)内観は黒を貴重にされている。すごく大人な

嵐山MITATE ★★★★★【京都】

紅葉で嵐山は凄い人でした。 下見完了。一軒家レストランでした。 夜になりました。 夜になると嵐山の駅

ヒルサイド神戸 ★★★★☆【兵庫】

神戸のディナーはやはりお洒落。 高級感があるお店で緊張。 わくわく パン 国産牛スネ肉のパテにグレー

ポワン(point)★★★★☆【大阪】

ポワンさん。 今月閉店されるミシュラン★★の人気店。 奇跡的に閉店前に空いてる枠でお邪魔する事ができ

  Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  • にほんブログ村 グルメブログ 京都食べ歩きへ

こはく③ ★★★★☆【兵庫】

こはくさん。 行列を並んで 「いちご」 「きな粉」のかき氷。 食べたらわかる 拘った上質なきな粉。

ラマルティーヌ② ★★★★☆【京都】

秋やしモンブランを **************************** ラマルティーヌ ★ブロ

料理教室⑭

今日の素材 豪華 とうもろこしから 綺麗な黄色 とうもろこし、海鮮(びんちょうマグロとタコ)、トマト

こはく② ★★★★☆【兵庫】

こはくさん。 今回は「おやじさん」。 変わった名前やし絶対気になりますよね。 みぞれ氷、たっぷりかか

lapintaika(ラピンタイカ)②  ★★★★★【京都】

東山通り仁王門の大好きなラピンタイカさんへ。 お洒落で可愛いお店。 夜は初。 めちゃ美味かったのが「