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料理教室③ ★★★★★【京都】

      2017/08/05

久々の料理教室。

お引っ越しされて初めてなんでワクワク。

まずはとうもろこし

芯も昆布も出汁につかいます。

材料をそろえた

米を洗わずに野菜と一緒に炒めます。

出汁を入れて炊きます

炊き上がった米にバターいれて

再度蒸らします。

完成。

けんさきイカ分解の仕方

さばかれていきます。

きれいにグレープフルーツの皮がむけました。

ガーリックオイルをつくり

赤玉ねぎとイカのマリネつくり

トマトの色素を抜いた出汁でジュレを

完成しました。

鶏肉をさばきます。

完成。

それぞれ盛り付けて美味しく頂きました。

桃とアーモンドのブランマンジェは絶品。
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