天神橋筋六丁目の人気鶏料理店の「天満鴨バルねぎま」さんの新店舗「birdmarketガストロ酒場ねぎま」さんのオープン前のレセプションに参加させて頂きました。
関西の食の番組に登場されるブロガーや雑誌関係者や芸能人の方々がズラリ。
★ドンペリ
19800円たかっ。けどドンペリにしては安いらしい。
★お洒落な木箱を開けると中には卵のオモチャと小さな瓶。
瓶の正体は冷し茶碗蒸しです。
イクラがたっぷりのってます。
次の革のトランクには無茶苦茶フォトジェニックなワンスプーンの料理が・・・。
写真ボケてるけど13種類位ありました。ジャンケンして争奪しました。
★雲丹イクラの痛風生つくね★鴨肉とイクラ
★鴨肉とキャビア★鴨肉とサーモン
★親子トロサーモン★パクチー生つくね
★からすみユッケ★鴨肉と明太子
★鶏肉の生レバー★鶏の薄い造り 沢庵シャーベット
★バードタルタル生ハムのせ
などなど
★丸鶏
生姜が聞いてて表面カリカリで中の身はフワフワ。
また豪快にスコップとデカイフォークでさいて食べます。
日本酒が進む～そうです。
網で焼かれた鶏肉
★鴨肉、本軍鶏、朝引き地鶏、淡海地鶏のお肉とホルモン盛り合わせ
方が素晴らしい。どこかで見たようなビジュアル‼24種盛り
★たたき★玉★トロレバー★鴨皮の塩炙り
★鴨ロース★ハツ★ぼんじり★せせり
★砂ずり★皮★むね肉★モモ肉★ささみ
★軟骨★手羽先★やげん
などなど。
希少部位が沢山入ってて火入れも素晴らしい。串に刺さってない焼鳥も素敵‼
シャーベットチュー
★名物焼きドラゴン鴨肉に鰻
龍にみえてきました。
粒マスタード、雲丹、ホースラディッシュで好みの味に整えて一気に口に頬張りました。
バランスは良くうめぇ～。そして熟成させたタレが美味い。
★おでん
からしの変わりに粒マスタード・・・お洒落～。
★大人のコーラフロート
★大人のクリームソーダ
はアルコールが入ってます。はじめてみた。
また、プライベート使いしたい、だって楽しくて美味しくて安いから。
4人位が沢山種類食べれるしベストかな。
メニューです。
価格帯の参考にしてください。
よーいドンのオススメさんにも
くっすん/u・k
おは朝やせやねんでもお馴染みの山岸弁護士。無茶苦茶良い人でびっくりしました。
3時間程相手して頂いて感謝してます。
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birdmarketガストロ酒場ねぎま
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