天神橋筋六丁目の人気鶏料理店の「天満鴨バルねぎま」さんの新店舗「birdmarketガストロ酒場ねぎま」さんのオープン前のレセプションに参加させて頂きました。
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関西の食の番組に登場されるブロガーや雑誌関係者や芸能人の方々がズラリ。
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★ドンペリ
19800円たかっ。けどドンペリにしては安いらしい。
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★お洒落な木箱を開けると中には卵のオモチャと小さな瓶。
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瓶の正体は冷し茶碗蒸しです。
イクラがたっぷりのってます。
次の革のトランクには無茶苦茶フォトジェニックなワンスプーンの料理が・・・。
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写真ボケてるけど13種類位ありました。ジャンケンして争奪しました。
★雲丹イクラの痛風生つくね★鴨肉とイクラ
★鴨肉とキャビア★鴨肉とサーモン
★親子トロサーモン★パクチー生つくね
★からすみユッケ★鴨肉と明太子
★鶏肉の生レバー★鶏の薄い造り 沢庵シャーベット
★バードタルタル生ハムのせ
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などなど
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★丸鶏
生姜が聞いてて表面カリカリで中の身はフワフワ。
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また豪快にスコップとデカイフォークでさいて食べます。
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日本酒が進む~そうです。
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網で焼かれた鶏肉
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★鴨肉、本軍鶏、朝引き地鶏、淡海地鶏のお肉とホルモン盛り合わせ
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方が素晴らしい。どこかで見たようなビジュアル‼24種盛り
★たたき★玉★トロレバー★鴨皮の塩炙り
★鴨ロース★ハツ★ぼんじり★せせり
★砂ずり★皮★むね肉★モモ肉★ささみ
★軟骨★手羽先★やげん
などなど。
希少部位が沢山入ってて火入れも素晴らしい。串に刺さってない焼鳥も素敵‼
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シャーベットチュー
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★名物焼きドラゴン鴨肉に鰻
龍にみえてきました。
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粒マスタード、雲丹、ホースラディッシュで好みの味に整えて一気に口に頬張りました。
バランスは良くうめぇ~。そして熟成させたタレが美味い。
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★おでん
からしの変わりに粒マスタード・・・お洒落~。
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★大人のコーラフロート
★大人のクリームソーダ
はアルコールが入ってます。はじめてみた。
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また、プライベート使いしたい、だって楽しくて美味しくて安いから。
4人位が沢山種類食べれるしベストかな。
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メニューです。
価格帯の参考にしてください。
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よーいドンのオススメさんにも
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くっすん/u・k
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おは朝やせやねんでもお馴染みの山岸弁護士。無茶苦茶良い人でびっくりしました。
3時間程相手して頂いて感謝してます。
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birdmarketガストロ酒場ねぎま
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