イノベーティブ 喘 息 男

Yabu Distillery Restaurant 養父蒸溜所 前編　★★★★☆【大阪】

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大阪　四橋のフレンチ・イノベーティブのお店
店はセンスを感じる空間で清潔にされてて居心地も抜群でした。
実はこちら友人にお誘い頂いたんですが、ワインとウィスキーのペアリングが有名なお店らしく
一度は断ったんですが、ノンアルペアリングが凄く良いって聞いたんで2人で行ってきました
2種のブリオッシュトースト
1品に合わしたペアリングが選択制なんです
僕はずっとノンアルですが、友人はワインやウィスキーを気分で変えて楽しんでました。

【ペアリング】
Wine/シャンパーニュ
Whisky/バルヴェニー ダブルウッド 12年
Non 能勢ジンジャーエールグレナデン ミックスベリー レモンピール
●蛍烏賊 菜の花ソテー　兵庫の朝倉山椒ヴィネグレットソース
●兵庫の八鹿豚　蕗の薹味噌ソース　タスマニアマスタード
●帆立のポシェ　新玉葱のピクルス

アンチョビとにんにくのソース 赤紫蘇　花紫蘇
Non/梅 クランベリー 花穂紫蘇
【ペアリング】
Wine/甲州濁り
Whisky/ラガヴーリン 8年
●桜海老のフラン　アピオスのソース　柚子　桜海老
海老の風味が最高です
【ペアリング】Non/白葡萄 エルダーフラワー レモングラス
Wine/ルカツィテリ
Whisky/グレンスコシア 15年
●アスパラガス 甲烏賊の炭火焼　
塩辛と但馬熟成赤酢のソース
ソースに絡めて食べるパン
【ペアリング】

Non/生姜酢橘 トニックウォーター
Wine/ツヴァイゲルト
Whisky/オールドプルトニーハダート

後編に続きます

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Yabu Distillery Restaurant 養父蒸溜所

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