堺町姉小路に新店オープンされたnakatsukaさん。
素材の質の良さがよ～く分かりました。
narisawaさんで８年修行されたそうです。
★岡山の厚木椎茸フリット
肉厚でジューシーで美味い。
★真カジキとフルーツトマトのサラダ
パン
アンチョビソースとカラスミが良い仕事してる。
★三重県バタ貝の香り焼き
バタ貝初めて食べました～。食感もよく火入れ最高
★ブイヤベースは凄く香りが良く美味しかった。
岡山のメジナ、五島列島オジサン、赤海老。
特にメジナが甘くて身が綺麗で大好きでした。
今日１番の品でした。
★鳥取の大仙豚
ポテトのペーストと金時人参とシナモンのペーストを絡めながら～。肉はしっとり柔らかい。
誰かが頼んだサガリ・・・食べたい。にしても中塚シェフイケメンや。
★信楽の牧場の牛乳と大原の卵で出来たプリン
★アップルピールとジンジャーのハーブティー
★ほうじ茶のメレンゲとクッキー
今回はコースでしたが、アラカルトもあります。
次回はアラカルトも食べてみたい。
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Nakatsuka
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