堺町姉小路に新店オープンされたnakatsukaさん。


素材の質の良さがよ~く分かりました。
narisawaさんで8年修行されたそうです。




★岡山の厚木椎茸フリット
肉厚でジューシーで美味い。



★真カジキとフルーツトマトのサラダ

パン
アンチョビソースとカラスミが良い仕事してる。


★三重県バタ貝の香り焼き
バタ貝初めて食べました~。食感もよく火入れ最高


★ブイヤベースは凄く香りが良く美味しかった。
岡山のメジナ、五島列島オジサン、赤海老。
特にメジナが甘くて身が綺麗で大好きでした。
今日1番の品でした。



★鳥取の大仙豚
ポテトのペーストと金時人参とシナモンのペーストを絡めながら~。肉はしっとり柔らかい。

誰かが頼んだサガリ・・・食べたい。にしても中塚シェフイケメンや。


★信楽の牧場の牛乳と大原の卵で出来たプリン

★アップルピールとジンジャーのハーブティー

★ほうじ茶のメレンゲとクッキー
今回はコースでしたが、アラカルトもあります。
次回はアラカルトも食べてみたい。


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Nakatsuka
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