*

キャトルラパン ★★★★★【大阪】

      2017/05/26

あの予約困難店のキャトルラパンさんの貸し切りの会へ

18人位を同時に作るのって大変そう。

烏龍茶

一皿目の前菜:

ボタン海老のカルパッチョにカシスのソースと魚卵かと思ったらカシスのエキスで作った人工の魚卵風

肉とフォアグラのパテには、ブリオットチェリーとマスタードソースで炊いたフルーティーなソースがかかっていてバランス最高。
三重県のカンパチのカルパッチョ
ムール貝の白ワイン蒸し

特に驚愕だったのが、クリームチーズのココナッツ風味。ナッツとドライフルーツを混ぜてあるんですが、色々な物につけて食べたかった‼
子鴨のロースト

蛸のアヒージョ

人参のドレッシングで野菜をバーニャカウダ風にして食べました‼野菜も珍しい野菜が多かった。

二皿目はスープ

サミープーから独立されたハツタツさんのバケットでを添えて

うすいえんどう豆のスープ

リコッタチーズとハモン・セラーノがのってます。最後にイタリアのからすみをパラパラ。
https://youtu.be/9T5JNkvKJZA

三皿目は鮮魚:

黒鯛(チヌ)の白ワイン蒸しとオマール海老のグリルとズッキーニとトマトのミルフィーユ。

はまぐりの上にはフルーツトマトのバルサミコソース。

チヌうま。

白ワインソースとムール貝の泡で

回りのはパプリカソース

四皿目は肉:

仔牛のヒレ

南州豚の肩ロースは蜂蜜とバジルが

仔牛のリードヴォーのポワレ。リードヴォーは胸線で希少部位です。大人になったらなくなるらしいです。
肉が3種類もあります。o(^o^)o

ポルト酒と青リンゴのソースはどの肉にも合いました‼
添えてある野菜は、インカの目覚め、ヤングコーン、大阪の縞茄子で脇役にも妥協なし。

五皿目はデザート:

奥さまはパティシェ。

だから、ガトーショコラがかなりレベル高かった。

白ワインのグラニテのレモン風味とフルーツ添え
大満足です。

1つ1つ丁寧に作られていて、シェフとパティシエの奥さんの人柄も最高。

オープンして1ヶ月と思えない手際のよさ。流石です。
****************************

キャトルラパン

★ブログランキングに参加してます。良ければ「京都食べ歩き」をクリックしてください(–、)ヾ(^^ )「京都食べ歩きランキング」で順位も見て頂けます\(^^)/

 -フレンチ・ビストロ,

Clickお願いします
にほんブログ村 グルメブログ 京都食べ歩きへ 

  関連記事

ブロシェット ★★★★☆【京都】

烏丸でフランス炭火串を頂きにきました。 10種類の串から3本選べるプレートを手始めに頼みました。 注

Restaurant Kishu ROKUSISUI

京都岡崎にある緑豊かな店内のフレンチ。 平安神宮を一望できる景色 アミューズ 京夏野菜のテリーヌ ホ

ビストロえくうす ★★★★★【大阪】

ザ・大阪の道頓堀へ。 久々に来た~。そして法善寺横丁で食事するのもはじめて~ワクワク。 「ビストロえ

嵐山MITATE ★★★★★【京都】

紅葉で嵐山は凄い人でした。 下見完了。一軒家レストランでした。 夜になりました。 夜になると嵐山の駅

青いけ ★★★★☆【京都】

お洒落で人気のフレンチでランチ フレンチはやっぱり緊張する。 カウンターに案内されました。 女性のお

goutrip(グトリップ)★★★★☆【大阪】

気になっていた京橋のグトリップ。 ブラウンという系列店のパン屋の店内からエレベーターで二階へ上がりま

祇園呂色 ★★★★★【京都】

祇園呂色さん・・頑張って高級フレンチを(😂)内観は黒を貴重にされている。すごく大人な

アートグレイス ウエディングヒルズ ★★★★★【京都】

鴨川沿いの丸太町と今出川の間にある結婚式場。 サーモンの軽い薫製と天使の海老のマリアージュ ウイキョ

フォーチュンガーデンキョウト② ★★★☆☆【京都】

島津製作所の旧本社ビルを リノベーションしたビストロフレンチ 「フォーチュンガーデン京都」 ザ・ソウ

ル・プラ・プリュ ★★★★★【京都】

嵐山にあるビストロがコストパフォーマンスが素晴らしいと噂を聞いたので来店。 「ああーここか」と思いま

  Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  • にほんブログ村 グルメブログ 京都食べ歩きへ

さか本 ★★★★★【大阪】

3月号のあまから手帖の撮影で北新地「さか本」さんにお邪魔しました。 緊張しましたが大将のお人柄に癒さ

出町柳ふたば⑧★★★★☆【京都】

出町柳ふたば。 年始めに買いにいきました。 ★うさぎ餅は白餡 ★豆餅はさつまいも餡 ★桜餅 何食べて

シュガーラッシュオンライン

うまくネットの世界が表現されていたしディズニープリンセスの使い方がすごく良かった。 かなり良くできた

ブルーブックスカフェ★★☆☆☆【京都】

新しいホテルresol trinityの下に出来たカフェ。 ちょうど歩き疲れたから休憩に利用。 男4

町家 京都四条くをん ★★★★☆【京都】

建物は元呉服店らしいです。 すごく雰囲気の良い町家。行列用のポールも立ってました。 スタッフの方もと