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料理教室④

      2017/09/05

楽しい楽しい料理教室に今月も参加できて幸せです。

人気教室ゆえ予約が困難なんです(涙)

今日の材料この通り。

色鮮やかですね。

まずはラビオリ作りから

卵と混ぜてこねこね

ボソボソするまで練ります。

こんな感じで成形したら寝かします。

卵を揚げ焼きにします。

こいつが後にサラダに入るんですが、かなり味のアクセントになってました。

ひっくり返すシーン。腕がいりますね。

はい。完成。

イタリアの米。はじめてみた。

茹でます。サラダ用です。

次はサーモン。刺身でもいける鮮度の物です。しかも厚い・・これは入手は困難ですね。

におい消しのソース作り。

混ぜて

にんにくをおろして

完成

サーモンを切り

ソースをかけて

漬け込みます。

茹でたイタリアンのお米完成。

ミキサーにいれる材料を入れてバジルソースを作ります。

ナッツは砕いて。

サラダの材料も切り分けて。

混ぜ混ぜ

レモン果汁をたっぷりしぼります。

味を全体に馴染ませて完成。

ポテトを皮ごとこの道具に入れて潰します。

ぎゅー。これむちゃくちゃ楽しい。

良い感じです。これを生クリーム絞る入れ物にいれて

寝かした生地を出してきて切り分けて

出来るだけ手で平たくして

パスタマシーンに入れて

何回も繰り返して、伸ばして、きめ細かい生地を作ります。

たたんで

またパスタマシーンにかけて

かなり薄くなりました。

先生簡単にやるけど高速に見えました。

技術凄すぎ。

そしてパスタマシーン買わな(涙)

ギザギザにカットしたら・・これも買わな(涙)

じゃがいもクリームを絞って。

これは代用きくかも。

こんな感じ。可愛い。

どんどん作って、卵でのり付けして。

トルテリーニ完成した~。絵になる~。

サーモンのソースを少し拭き取って

小麦粉をパラパラします。

焼きます。

焼き上がり~。ボリュームすげー。

付け合わせの野菜とフルーツ。

オリーブや

ミキサーしたバジルソースを絡めます

トルテリーニを茹でます。

フライパンでガーリックとアンチョビを炒めます。

茹で汁も加えます。

ざく切りしたトマトも加え煮込みます。

鍋のトルテリーニも浮いてきてるから食べ頃。

うん。美味い。

ソースに加えて。

煮込みます。

たっぷりのチーズをかけて完成。

完成しました。楽しみです。

・お米のサラダ

・トスカーナ風トルテリーニ

・サーモンソテージェノベーゼソース

アルチザナルのパンとともに・・・。

そしてグレープフルーツのブランマンジェ。

先生夫婦の人柄、楽しいトーク。

ほんわかした空気が最高。

そして美味しい~。後日おさらいしないと。
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料理教室
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