富小路やま岸✖鳥匠いし井の夢のコラボ。(前編)
先ずはお二人からご挨拶
お二人の挨拶がインスタ映え(笑)
ズラッと並んだ食材が凄すぎる。
伊勢海老
筍
ホワイトアスパラガス
ホロホロ鶏がやばい。
★伊勢海老、車海老、ホロホロ鶏の蒸し鶏、
ホワイトアスパラガスのジュレ酢かけ
ああ～コラボがはじまったんや～って感じがして感動しました。
さっきの伊勢海老
ホロホロ鶏の蒸し鶏最高。
★西京味噌とオレンジジュースでマリネしたホロホロ鶏の白レバーのパテとマデラ酒漬けのレーズンをシュー生地でサンド。
10種類のハーブの昆布〆(←三心さんから伝授)
が添えてありますが絶品でした。
鶏節らしいです。
★いし井さんの鶏のむね肉を使い、鶏節の出汁をつかった飯蒸し(いいむし)
リゾット見たいな感じでアルデンテで美味い。
今また戻ってきてる石川の河豚。
白子ソースとアクセントのあられ葱が最高。
★なんかこれめっちゃ笑った～。
由良の雲丹のジェンガ～雲丹タワー。
皆色々ネーミングつけてた。
色々考えるな～(笑)
ほんまに楽しませてくれる。
いし井さん汗が凄い(笑)
由良の雲丹と能登ののどぐろの焼き霜と鶏胸肉を塩〆した生寿司
★究極のチキンラーメン
いし井さんの鶏100%のスープにモウカザメのフカヒレ。
しかもカドヤ食堂の麺です。
新芽を添えて‼たまらん美味いからおかわり。
★能登の5年ぶりに解禁になった究極のとり貝。
半生バチコ迫力ある～。たまんね～。
熊野地鶏の手羽先と半生バチコ
名付けて「 テバチコ」。
山岸弁護士が名付け親(笑)
山岸さんとミサイルマンの西代さんとの食事は最高でした。
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富小路やま岸✖鳥匠いし井
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