料理教室⑥

10月の料理教室。

今回はかなりハイレベル。

復習する自信はない(笑)

バターナッツのまるごとグラタン。

ブルーチーズやモッツァレラチーズを使いバターナッツをグラタン皿にした可愛いお料理。

最後に炒ったナッツや洋梨のリキュールで風味がでてます。

かぼちゃの甘味とチーズの塩気が絶妙。

鶏肉のブランケット昔風。

簡単に言うとクリームシチューです。

具材やスープをを１つずつ下ごしらえして最後一気に合わせます。

１つにする手間と技術は達人技でした。

テリーヌ・ドゥ・ラ・カンパーニュはレバーを使わないレシピで癖がない。

粒マスタードまで自家製。

パン屋航路さんのパン

鶏肉のブランケット昔風

バターナッツのまるごとグラタン

テリーヌ・ドゥ・ラ・カンパーニュ

ハイレベルなメニューやったけど凄く勉強になりました。

復習出来るか・・自分との戦い。

そして楽しみのでデザートはこんがりさせたバスク風チーズケーキに燻製塩をパラパラ。これはかなりヤバイ。

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料理教室

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