*

料理教室⑥

   

10月の料理教室。

今回はかなりハイレベル。

復習する自信はない(笑)

バターナッツのまるごとグラタン。

ブルーチーズやモッツァレラチーズを使いバターナッツをグラタン皿にした可愛いお料理。

最後に炒ったナッツや洋梨のリキュールで風味がでてます。

かぼちゃの甘味とチーズの塩気が絶妙。

鶏肉のブランケット昔風。

簡単に言うとクリームシチューです。

具材やスープをを1つずつ下ごしらえして最後一気に合わせます。

1つにする手間と技術は達人技でした。

テリーヌ・ドゥ・ラ・カンパーニュはレバーを使わないレシピで癖がない。

粒マスタードまで自家製。

パン屋航路さんのパン

鶏肉のブランケット昔風

バターナッツのまるごとグラタン

テリーヌ・ドゥ・ラ・カンパーニュ

ハイレベルなメニューやったけど凄く勉強になりました。

復習出来るか・・自分との戦い。

そして楽しみのでデザートはこんがりさせたバスク風チーズケーキに燻製塩をパラパラ。これはかなりヤバイ。

***************************

料理教室

★ブログランキングに参加してます。良ければ「京都食べ歩き」をクリックしてください(–、)ヾ(^^ )

「京都食べ歩きランキング」で順位も見て頂けます\(^^)/

 -料理教室

Clickお願いします
にほんブログ村 グルメブログ 京都食べ歩きへ 

  関連記事

料理教室②★★★★★【兵庫】

苦楽園口の料理教室へ イチゴ大福の途中 今から牛歩で包みます。 あーぼんさんのラードで蓮根饅頭を揚げ

料理教室⑪

4月の料理教室へ参加。 新鮮な野菜や魚が・・・(キャベツ、菜の花、鯛など) 生地から作るのは中々しな

料理教室③ ★★★★★【京都】

久々の料理教室。 お引っ越しされて初めてなんでワクワク。 まずはとうもろこし 芯も昆布も出汁につかい

秋のごちそうマーケット2017【奈良】

奈良のフィールドノートさんへ お洒落な雑貨が沢山あったので食器を購入 4月の魚さんでホットドッグを

料理教室④

楽しい楽しい料理教室に今月も参加できて幸せです。 人気教室ゆえ予約が困難なんです(涙) 今日の材料こ

料理教室⑤

今回の料理教室は半端なかった。 骨付き豚肉はボリューム満点。 ​今日使う食材と調味料。 豚肉をさばい

料理教室⑨

1月の料理教室 今日の食材。 豚肉肩ロース2キロが迫力ある。 パン生地作成 豚肉をカリカリに炒める

料理教室⑫

今回の料理教室はかなり好物ばかり。 先ずは素材から撮影。 こりゃたまらん。 トマト にんにく 玉ねぎ

料理教室⑩

2月は不参加、3月から再度参加しました。 食材を見て興奮。 * ケークサレを型に流し込みます。 生地

料理教室⑧

12月はクリスマス料理だぁー しばられた大仙鶏。 チキンの中に詰めるポルチーニライス完成 首を切り落

  Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  • にほんブログ村 グルメブログ 京都食べ歩きへ

某ジビエ料理 ★★★★★【東京】

完全紹介制のジビエ料理店 会員者の前日に所在地が明らかになる そんなんてワクワクします。 蝦夷鹿のス

富小路やま岸 ★★★★★【京都】

富小路やま岸さん。 毎月通いたくなる和食店。 ここに来ると癒されるのは僕だけでしょうか? ★淡路島の

喘息男の自分料理

大原の朝市で買ったトマトでトマトソース作って、バジルとディルをアクセントに。 ささっと作りました。

大原朝市

朝4時起きで大原の朝市へ 癒される おにぎりは唐揚げ、鮭、昆布、高菜 激ウマ巻き寿司 生姜かき揚げ入

シェ・ラ・メール④★★★☆☆【京都】

この時期はマンゴーのサンドイッチ。 マンゴーあんま好きちゃうけどシェラメールさんの実力を信じて購入。