今日はひさびさに従兄弟と飯。
江坂に上陸したん何年ぶりやろ（笑）
焼肉哲 以来やな。
若いだけのノリの店と違ってサービスもしっかりやし、真面目に仕事してはるから、その感じが料理にも出てますね。
フレッシュとうもろこしの冷製ポタージュ。
口当たり良いし濃厚でうまい。
水牛モッツァレラとアイコのカプレーゼ
鹿児島黒豚パテドカンパーニュ
阿波尾鶏の胸肉ハム
淡路島えびすもち豚ロースハム
インカの目覚めといぶりがっこのポテサラ
昆布出汁ピクルス
どれも美味しくてバランス良いんやけど、ハム2種類がかなりおいしかった。
風味もよかったししっかり仕込まれてる。
雌牛で赤身よりサシの割合のが多いタイプやからしっとりしてる。口に入れたら溶けるような感じ。和風ソースがマイルドにしてくれます。
爽快。
↓後編に続きます。
******************************
Italian Campanio(イタリアン カンパニオ)
コメントを残す