Italian Campanio(イタリアン カンパニオ)(前編)★★★★☆【大阪】

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今日はひさびさに従兄弟と飯。

江坂に上陸したん何年ぶりやろ(笑)
焼肉哲 以来やな。

個室完備するためにリニューアルされました
リッツ・カールトン出身のシェフと聞き期待も膨らむが、シェフもスタッフも皆20代と活気があふわれてます。

若いだけのノリの店と違ってサービスもしっかりやし、真面目に仕事してはるから、その感じが料理にも出てますね。



食べる柚子みかんサワーと食べるパインサワー。その辺りの安い居酒屋のと違ってクオリティが高い。ノンアルにしてもらいました。
★スープ
フレッシュとうもろこしの冷製ポタージュ。
粉チーズがふってあります。
口当たり良いし濃厚でうまい。


★前菜盛り合わせ
水牛モッツァレラとアイコのカプレーゼ
鹿児島黒豚パテドカンパーニュ
阿波尾鶏の胸肉ハム
淡路島えびすもち豚ロースハム
インカの目覚めといぶりがっこのポテサラ
昆布出汁ピクルス

どれも美味しくてバランス良いんやけど、ハム2種類がかなりおいしかった。
風味もよかったししっかり仕込まれてる。
★A5ランク黒毛和牛ローストビーフ
雌牛で赤身よりサシの割合のが多いタイプやからしっとりしてる。口に入れたら溶けるような感じ。和風ソースがマイルドにしてくれます。
岩手釜石の真牡蠣カルパッチョ
はちきれそうにふっくらしてる
かなりパンと身が詰まったぷりんぷりんの牡蠣。
★夏限定パスタ
瀬戸内レモンとペッパー風味の冷製ペペロンチーノ。
これやばい。カッペリーニじゃないパスタで冷製も珍しいけど、パスタ自体が天使の海老や浅利やイカの旨味を吸ってて抜群。
爽快。

↓後編に続きます。

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Italian Campanio(イタリアン カンパニオ)

https://www.campanio.co.jp/

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