![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/PXL_20230810_094131963.jpg)
まだまだ知名度も低いのと住宅街にあるから
隠れ家みつけた感がうれしい。
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/PXL_20230810_094145124-458x610.jpg)
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/PXL_20230810_094403131-610x458.jpg)
丹後出身の大将は週に1回は必ず地元にもどり
船にのり、自ら釣った魚を神経締めしたり、血抜きしたりして寝かして最高の状態で食べさせてくれます
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/PXL_20230810_094802461.PORTRAIT2-458x610.jpg)
歯ごたえのあるしまった身。
甘味のあるコチの骨でとった醤油が抜群
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/PXL_20230810_095312907.PORTRAIT2-458x610.jpg)
弾力がありつつ柔らかい蛸
利尻昆布と丹後の琴引浜の塩ジュレで上品に
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/PXL_20230810_095424126.PORTRAIT2-458x610.jpg)
特に極上の雲丹を食べれるのもかなり価値がありました。
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/PXL_20230810_100003228.PORTRAIT-458x610.jpg)
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/PXL_20230810_100030566.PORTRAIT2-458x610.jpg)
非常に甘い。
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/PXL_20230810_100049084.PORTRAIT2-458x610.jpg)
出回りの無い雲丹。バフンに比べて磯感があり味が濃い
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/PXL_20230810_101222368.PORTRAIT.jpg)
柔らかい鮑。出汁も美味しい
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/PXL_20230810_101925797.PORTRAIT2-458x610.jpg)
2週間寝かした高級な海鰻。
カリカリに焼き上げて身はフワフワです。
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/PXL_20230810_102603719.PORTRAIT2-458x610.jpg)
あまりとり貝は好きじゃないけど
レベルが違うかった。
無添加の醤油とジャージバターで炒めてあり
肝臭くないしめちゃうまい
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/PXL_20230810_103425240.PORTRAIT2-458x610.jpg)
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/PXL_20230810_103619739.PORTRAIT2-458x610.jpg)
大将が釣り1週間寝かしたのどぐろの小丼
ブラックペッパーの味とかで洋風な味わい
幾らでも食べれる。のどぐろの出汁をかけて2度楽しめる
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/PXL_20230810_120018634.PORTRAIT-610x458.jpg)
***************************
鮨割烹とと
最近のコメント