今回は鴨鍋をはじめたと聞いたので再びお友達3人で訪問。
阿波尾鶏、丹波地鶏、ブランド鶏を
短期氷温熟成させた拘りの焼鳥。
根元のポーション少ない肉に一番塩があたってたから特に強く感じた。
ん？？今日はどうしたんやろ
前と全然違うから、思わず職人さんが一緒か確認してしまいました
今のところ一番よかった
鴨肉は肉厚で冷凍でした( ；∀；)
信州葱、生麩、クレソン、ブラウンえのきなどの野菜系は美味い
鴨つくねは鴨の臭みもなく美味しかった。
鴨肉は冷凍やから味が抜けてるかな
脂の旨味弾力が良い
このあたりが20時半位やったから店も満席から半分以下にお客さんも減って
焼きが突然うまくなりました
うまい。炭薫りもいい
金粉ときんかんの贅沢な卵かけご飯。
串物は塩分強めなんでラーメンは控えめ
ちょっと物足りない
出汁シャバ系の好みのタイプ。美味いなー。極上と名乗るだけありますね
これだけ食べて1人1万ちょいはリーズナブルです。ちょっと忙しい時間ずらした方がいいかも
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炭火焼鳥 木鶏
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