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二条やま岸 ★★★★★【京都】

      2019/10/03

10月3日にいよいよOPENする富小路やま岸さんの2号店「二条やま岸」さんへ。特別にお邪魔させて頂きました。

 

22席の個室で鍋をメインにしたお店です。早くもOPEN後からの予約が埋まってきてます。

なんか売れ嬉しいです。

おめでとうございます。

 

OPEN前という事もあり超キレイ

 

 

 

 

鮑✖新イクラ✖焼き茄子のジュレ酢。


あわびも柔らかいしたまらん。

 
上品な味です。

 

 

焼き太刀魚の酒蒸し
薬味だけやなく椎茸や蕪も良い仕事してます。
出汁が美味いし太刀魚がふわふわ。

うとい和え

山岸さんが大好きなイカ、まぐろ、雲丹です。

雲丹でか

持てるやん

鮪もやばい

 

手巻き寿司はじめます

 

 

最高にうまい。贅沢すぎる。

 

 

舞茸てんぷらとローストビーフ


しっとりした肉の旨味がすごいローストビーフでした。

 

 

 

シャインマスカットといちじくの白和え酢
さっぱりと素晴らしい一品になってました。

 

 

鍋の準備

 

つけダレの準備

塩ポン酢、玉葱醤油、白味噌胡麻ダレどれも癖になる

 

甘鯛と松茸の鍋
身が柔らかい脂ののった甘鯛。

 

 

 


松茸、三つ葉、湯葉、葱。

 

 

 

 

 

いくらでも食べれるわ。甘鯛と松茸

 

塩ポン酢派です。

 

 

 

最後は小豆島そうめんで鍋を〆ました。

 

 

定番のご飯。
ここもしっかり本店から引き継がれていて釜で炊かれてます。1番のご馳走。ご飯のお供は本店と少し違い

 

八味明太子
湯葉ちりめんじゃこ
柚子なめ茸
です。
ああ〜止まらない。

 

 

 

これだけじゃなく鍋の出汁をかけて出汁茶漬けにしたり。

 

 
惑星みたいな黄身をかけて濃厚に頂いたり。

 

 

 

 

笹巻きの中には黒糖餅が・・
やばいな〜。

 

炭酸水で割ったお抹茶

 

 

 

いや〜満足しました。

 

次は京都やま岸へ

 

ここで物販もするそうです。

 

素晴らしい。

 

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二条やま岸

 

 

 -和食・鍋・おばんざい,

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