花見小路を少し脇にそれた所にひっそりと佇む日本料理の名店「祇園又吉」さん。
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程よい緊張感のあるカウンター席。
引き算ではなく足し算の和食。
沖縄出身の料理人が手掛ける懐石料理は斬新でした。
ミシュラン2つ星は伊達じゃない。
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★新生姜、ホワイトアスパラ、グリーンアスパラを炊いたのがきて
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★汲み上げ湯葉には七面鳥の出汁で溶いたうすいえんどう&キャビア
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★鮑の柔らか煮とわかめに花山椒
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★アコウダイ
チリ酢、煎り酒、仕込み5年の醤油
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★五島列島で捕れたハガツオの藁焼き
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★トロ金目炙り
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★甘鯛と原木椎茸とフキの椀
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★凌ぎ
板麩でサンドしたカラスミとチーズ
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★炊き合わせ
鴨茄子、揚げ煮、車海老、三度豆、鮪節
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#祇園祭 と言うこともあり鉾が。
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#穴子鉾寿司
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#稚鮎低温調理とささげの胡麻合え
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#京都地鶏にチーズをかけてる
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#真珠湾の貝柱を焼いた物
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#鴨ロースト
#琵琶鱒燻製 新玉ねぎ薄漬け
#こんにゃく
#島らっきょ
#イカ団子天ぷら
#空豆天ぷら
#チーズの塩漬け
#ふみ寿司→聞き取れませんでした。
#あん肝を炊いた物
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#雲丹豆腐
#白身魚の煮こごり
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★天然琵琶湖鮎炭焼き
番茶と重湯で煙がたってます。
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★とり貝炙り肝はチリ酢で
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★稚鮎フライ 山椒ソース
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★お浸し(子持ち昆布、もずく、そうめん、沖縄黄色にんじん、沖縄ハンダマ、イカ、赤バイ貝)
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★時鮭(時知らず)のご飯
★湯葉赤だし
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漬物
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お代わり
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★さくらんぼ(ささにしき)
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デザート
★自家製プリン
★丹波黒豆アイス
★菊南京のムース
★自家製ヨーグルト
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祇園 又吉
〒605-0074 京都府京都市東山区祇園町南側570−123
地図はこちら→【MAP】
TEL:075-551-0117
昼12:00~13:30
夜18:00~20:00
定休日:不定休
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