花見小路を少し脇にそれた所にひっそりと佇む日本料理の名店「祇園又吉」さん。
程よい緊張感のあるカウンター席。
引き算ではなく足し算の和食。
沖縄出身の料理人が手掛ける懐石料理は斬新でした。
ミシュラン２つ星は伊達じゃない。
★新生姜、ホワイトアスパラ、グリーンアスパラを炊いたのがきて
★汲み上げ湯葉には七面鳥の出汁で溶いたうすいえんどう&キャビア
★鮑の柔らか煮とわかめに花山椒
★アコウダイ
チリ酢、煎り酒、仕込み5年の醤油
★五島列島で捕れたハガツオの藁焼き
★トロ金目炙り
★甘鯛と原木椎茸とフキの椀
★凌ぎ
板麩でサンドしたカラスミとチーズ
★炊き合わせ
鴨茄子、揚げ煮、車海老、三度豆、鮪節
#祇園祭 と言うこともあり鉾が。
#穴子鉾寿司
#稚鮎低温調理とささげの胡麻合え
#京都地鶏にチーズをかけてる
#真珠湾の貝柱を焼いた物
#鴨ロースト
#琵琶鱒燻製 新玉ねぎ薄漬け
#こんにゃく
#島らっきょ
#イカ団子天ぷら
#空豆天ぷら
#チーズの塩漬け
#ふみ寿司→聞き取れませんでした。
#あん肝を炊いた物
#雲丹豆腐
#白身魚の煮こごり
★天然琵琶湖鮎炭焼き
番茶と重湯で煙がたってます。
★とり貝炙り肝はチリ酢で
★稚鮎フライ 山椒ソース
★お浸し(子持ち昆布、もずく、そうめん、沖縄黄色にんじん、沖縄ハンダマ、イカ、赤バイ貝)
★時鮭(時知らず)のご飯
★湯葉赤だし
漬物
お代わり
★さくらんぼ(ささにしき)
デザート
★自家製プリン
★丹波黒豆アイス
★菊南京のムース
★自家製ヨーグルト
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祇園 又吉
〒605-0074 京都府京都市東山区祇園町南側５７０−１２３
地図はこちら→【MAP】
TEL:075-551-0117
昼12:00～13:30
夜18:00～20:00
定休日:不定休
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