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Lino ★★★★☆【京都】

      2018/04/03

LINOさんへ。

リストランテ美郷やcucinaitaliana東洞

出身のシェフ。

高級感のある店やけどカジュアルな感じで緊張とかはしない。

今回はランチで訪問。

★スープ

じゃがいものポタージュは濃厚でうま

前菜盛り合わせが豪華

★きのこのバルサミコ

★6日熟成した鯛の刺身の上にはタプナード(黒オリーブ、アンチョビなどをペースト状にしたのがちょこんと

★マンテカートとバケット

干した魚をすり身にしてチーズと練ってペースト状にした

★しっとりしたハンガリーの鴨

パン

スパゲッティーニは

★白魚と小松菜のアーリオオーリオ

カリカリのパン粉がまぶされていて食感や風味を楽しめました。

★九条葱のリゾット

牛スネの赤ワイン煮込みがドカンとのってつパンチきいてました。

いや~ウマイ。

★ピスタチオアイス

★抹茶チュイールとティラミス

手抜きのないドルチェは最高

★紅茶と珈琲

ランチでもディナーでもまたお邪魔します。

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Lino

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