LINOさんへ。
リストランテ美郷やcucinaitaliana東洞
出身のシェフ。
高級感のある店やけどカジュアルな感じで緊張とかはしない。
今回はランチで訪問。
★スープ
じゃがいものポタージュは濃厚でうま
前菜盛り合わせが豪華
★きのこのバルサミコ
★6日熟成した鯛の刺身の上にはタプナード(黒オリーブ、アンチョビなどをペースト状にしたのがちょこんと
★マンテカートとバケット
干した魚をすり身にしてチーズと練ってペースト状にした
★しっとりしたハンガリーの鴨
パン
スパゲッティｰニは
★白魚と小松菜のアーリオオーリオ
カリカリのパン粉がまぶされていて食感や風味を楽しめました。
★九条葱のリゾット
牛スネの赤ワイン煮込みがドカンとのってつパンチきいてました。
いや～ウマイ。
★ピスタチオアイス
★抹茶チュイールとティラミス
手抜きのないドルチェは最高
★紅茶と珈琲
ランチでもディナーでもまたお邪魔します。
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Lino
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