*

近江牛 岡喜② ★★★★☆【滋賀】

      2018/03/15

近江牛の老舗の守山店(新店舗)へ。

過去最大に近江牛を食べた日になりました。

岡喜牧場の近江牛を堪能しにきました。

アサヒビールで乾杯。

先ずは生食の前菜。

生食認定店で味わえる生肉は格別。そして安心出来ますねいや~ありがたい。

★近江牛のタタキ

口の中でとろけました。

★ユッケ

説明不要

★三角バラの肉刺身

配合に拘った旨味の強い醤油で食べたり、岩塩で食べたり楽しめました。

素敵~。

★生ハムのムース

隠し味にマスカルポーネチーズ。刺さってるのはグラナパダーノ(パルメザンチーズを固めたの)

★スティックビーフカツ

トリュフ塩とトマトソースで

★ハンバーグ

断熱クッキングフィルムに包まれてます。

旨味の出たデミグラスソースを添えてある野菜ヌードルに絡めて食べます。

★安土産信長葱のポタージュ

葱の味がしっかりしてて美味。

★腕肉のしゃぶしゃぶ

スライスしてる範囲が広いからミスジまで混ざってます(笑)ラッキー

サッとしゃぶしゃぶ。

★パルマ産生ハムととろ湯葉サラダ

さっぱり。野菜も美味しい。

★フィレ肉の中心のシャトーブリアン

ああ~幸せ。鉄板でステーキ。

1枚150㌘✖6枚で合計900㌘です。

断面から肉の旨味やドリップが出ない。シェフの腕ですね。

自家製ポン酢と食べても合う。鰹と昆布出汁がきいた甘めのタイプ。

肉は柔らかいし旨味がすごい。

★近江牛のカイノミ

フィレに近い部位のバラ肉です。

掃除前は本当に貝みたいな形してるし迫力ある。

綺麗にカットされたら流石に半端なく綺麗。

じゅるり。

★近江牛の肉寿司

生の肉寿司と炙りの肉寿司。最高すぎる。

★近江牛のおにぎり

韓国海苔にサンドされた中には又肉質の良い生肉が。

最高。

★あまおう苺のアイスとミックスベリーのババロア

手抜き無しのスイーツも素敵。

中々ここまでバランスの良いコースは無い。

ほぼ社長様や料理長のサービスでした。

満足できました。幸せ過ぎました。

*******************************

近江牛 岡喜
★ブログランキングに参加してます。良ければ「京都食べ歩き」をクリックしてください(–、)ヾ(^^ )
「京都食べ歩きランキング」で順位も見て頂けます\(^^)/

 -,

Clickお願いします
にほんブログ村 グルメブログ 京都食べ歩きへ 

  関連記事

はふう⑥ ★★★★☆【京都】

昼は日替わりで大人気の洋食屋。 ここは肉料理が売りです。 今日は奮発してローストビーフを注文。 ロー

焼肉かまちゃん ★★★★★【大阪】

大阪のローカルエリアに焼肉の名店有り。 カウンターのみでかなり入りにくい店でした。 注文してからカッ

ワンカル食堂 ★★★☆☆【大阪】

ワンカルビさんが展開する、2015年3月半ばにオープンしたばかりの新店舗です。 枚方にあります。 3

ブロシェット ★★★★☆【京都】

烏丸でフランス炭火串を頂きにきました。 10種類の串から3本選べるプレートを手始めに頼みました。 注

マンチズ バーガー シャック ★★★★★【東京】

超人気のハンバーガー屋さん。 メニューは肉 肉 肉。肉好きなら必ず行かないとあかんパワフルな店。 2

牛かつもと村④★★★★★【東京】

新橋の牛かつ専門店。 間違いなく感動できるお店。 行列店になったのはアンジャッシュ渡部さんが紹介され

食堂 肉左衛門 ★★★☆☆【京都】

西院の食堂 肉左衛門さんを開拓しました。 名物トンテキカレー。 豚肉が無茶苦茶柔らかい。 ご飯の量も

中勢以 月 ★★★★☆【京都】

熟成肉で有名な中勢以さんのハンバーグレストランが先日京都の白川沿いにオープンしたと聞いたのでうかがい

ホルモン千葉 ★★★★★【京都】

念願の千葉さんへ ディープな場所にあります。 四条の木屋町付近です。 写真じゃ伝わりにくいです。 大

ボルケーノキッチン② ★★★★★【大阪】

福島のボルケーノキッチンさんへ再度。 今回はこってり。 ボルケーノ「こってり」あっ。傾く。 やばいー

  Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  • にほんブログ村 グルメブログ 京都食べ歩きへ

ミスタードーナツ ★★★☆☆【京都】

暑いしコットンスノーキャンディを食べにきました。 ショートケーキ味。 うま ショートケーキやし、かき

華祥③ ★★★☆☆【京都】

元田中にある行列のできる中華店 活気のある厨房。 奥さんの段取り、ペースを乱さないご主人。 なんか好

拉麺七星 ★★★★☆【京都】

大宮高辻にある拉麺七星さん。 豚骨醤油ラーメン。 麺の細さは丁度良かった~中細麺かな~。 豚骨やのに

台湾小籠包京都ヨドバシ ★★★☆☆【京都】

京都ヨドバシカメラの台湾小籠包さんへ。 オーダーバイキングを注文。 サラダとスープはバイキングで自分

某ジビエ料理 ★★★★★【東京】

完全紹介制のジビエ料理店 会員者の前日に所在地が明らかになる そんなんてワクワクします。 蝦夷鹿のス