肥後橋の隠れ家レストラン
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完全会員制、電話番号や住所非公開。
201さんへ潜入。
バー?クラブ?みたいな空間。
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おしぼり
五感を研ぎ澄まして。
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森をイメージしたプロジェクションマッピングからはじまり。
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素敵
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グリッシーニ と鹿ジャーキー
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スプーンには固形のポルチーニスープ
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鳥の巣をイメージした卵の中には筍と雲丹
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丸い器がクリームチーズと茸
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金柑ジントニックは1発目のノンアルコールペアリング
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ほたて菜園は植木鉢から自分で盛り付けます。
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自分のセンスの無さに参りました
またまたお洒落なやつ。
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花束のようなノンアルコールの白ワイン。
僕はもうこういうお洒落なジュースしか飲めなくなりました。
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たこ焼きinフォアグラ。
カリッとした所と柔らかい所・・好きなタイプ。
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なんやこのお洒落なジュースは。
エルダーフラワーのジュース。
ビールみたいな味がした~
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サーモンのお寿司。
お寿司には見えないが・・・
組み合わせはお米のソースに醤油パウダーにキャビア
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ノンアルコールワインに香り付きの煙をプラス。僕はもうこういうお洒落なジュースしか飲めなくなりました。
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羅臼昆布
真昆布の飲み比べ。
味は7倍位濃い。
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パン
メインは肉。
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マルシンの塊肉をすき焼き風で頂きます。
玉葱、葱、すき焼きのタレ。
ちゃんと口の中ですき焼きになりました。
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なにか忘れた。
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きな粉のかかった綿菓子はパチパチ。
なんか
未体験の演出を受けながら頂く料理の数々。楽しかった~。
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