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201 ★★★★☆【大阪】

      2018/06/14

肥後橋の隠れ家レストラン

完全会員制、電話番号や住所非公開。

201さんへ潜入。

バー?クラブ?みたいな空間。

おしぼり

五感を研ぎ澄まして。

森をイメージしたプロジェクションマッピングからはじまり。

素敵

グリッシーニ と鹿ジャーキー

スプーンには固形のポルチーニスープ

鳥の巣をイメージした卵の中には筍と雲丹

丸い器がクリームチーズと茸

金柑ジントニックは1発目のノンアルコールペアリング

ほたて菜園は植木鉢から自分で盛り付けます。

自分のセンスの無さに参りました

またまたお洒落なやつ。

花束のようなノンアルコールの白ワイン。

僕はもうこういうお洒落なジュースしか飲めなくなりました。

たこ焼きinフォアグラ。

カリッとした所と柔らかい所・・好きなタイプ。

なんやこのお洒落なジュースは。

エルダーフラワーのジュース。

ビールみたいな味がした~

サーモンのお寿司。

お寿司には見えないが・・・

組み合わせはお米のソースに醤油パウダーにキャビア

ノンアルコールワインに香り付きの煙をプラス。僕はもうこういうお洒落なジュースしか飲めなくなりました。

羅臼昆布

真昆布の飲み比べ。

味は7倍位濃い。

パン

メインは肉。

マルシンの塊肉をすき焼き風で頂きます。

玉葱、葱、すき焼きのタレ。

ちゃんと口の中ですき焼きになりました。

なにか忘れた。

きな粉のかかった綿菓子はパチパチ。

なんか

未体験の演出を受けながら頂く料理の数々。楽しかった~。

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201

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