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すずらん②★★★★☆【兵庫】

      2017/09/09

元町の小料理屋。

冬は蟹をたらふく食べました。
夏はやはり鱧。

しかも淡路島の鱧です。
付きだし

★アスパラガスのごま和え

★鱧の浮き袋と肝はかなり希少

★じゅんさい
刺身

★天然まぐろ

★いか

★とり貝

★由良の雲丹

★いわし酢〆

★鱧のおとし

梅肉

分厚い鱧。

お母さんが特別に出してくれた

★大葉の佃煮

★もろきゅう

★山椒の実を煮たもの
メイン

まずは新鮮な野菜

★鱧しゃぶ

昆布出汁と玉葱の甘味がすごい

希少な鱧の卵

そこに鱧をしゃぶしゃぶ

分厚い鱧。すごい。

そして〆は雑炊。

★ブルーベリー

★イチゴのジャムはやばかった
帰りにきゅうりをお土産に貰いました。

優しいお母さん、いつまでも元気でいてください。

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すずらん

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