こちら「Maison B」さんも話題のお店
こじんまりした感じがアットホームで非常に落ち着く感じでホッとしました。
ざっくり15種程ありました。中でも9種位は珍しく惹かれました。
これはお酒が苦手な僕からするとかなり有難いですね
牛のテール 濃厚でありながら澄んだスープ
●備前黒牛のタルタル
融点が低くとろける食感と竹炭コーンのカリカリ食感が良い
●ブラッターチーズと生雲丹
臭みの無い雲丹で甘味がありミルキーなチーズとの相性が良かった
●牡蠣やホタテ貝 コンソメジュレ
葱が良い仕事してました。食感のいい貝
●鴨の生ハムとスティック
鴨の深味のある味
●トリュフのクロックムッシュ
ベースには小さいパリッとしたトースト
ホワイトソース、チーズ、バターなどの味に
口に頬張ると鼻で息をするんでトリュフの風味が抜けます。
ふわふわの軽いパン お替りできるんでついつい2個食べてしまいました。
●長崎県産の戻り鰹
カカオパウダーやカカオニブの食感も楽しみながら
●徳島県産の鱧 いくら
鱧骨や昆布と白ワインで作ったソースは酸味があり後半の味変に
●千葉県御宿產の金目鯛 フランス産ジロール茸
フランスの3大キノコの1つのジロール茸は甘ずっぱい味と薫りがよかった
●酢橘のグラニテ めちゃリセットされました(笑)
●岡山県産 備前黒牛フィレ 炭火焼き
●焼きおにぎりのお茶漬け
蓋をあけると薫りが立ちました。
イタリアの魚醤 鶏のブイヨンスープ
奥丹波鶏と一緒に増せながら
●暖かいクレープ
柿のマリネと栗を滑らかなスイートポテトでサンドしてあります
酸味のあるカラメルソース。
暖かいデザートに冷たいバニラアイスとの組み合わせもいいですね
●栗のプリン●ブラウニー●カヌレ
どれも丁寧に作られてて美味しかった。特にプリンが濃厚でよかった
●ハーブティー
大事な人と過ごすには抜群のお店でした。
ベースはフレンチですが、和やイタリアンの要素も入ってるんで枠にはまってない感じがいいですね。
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Maison B
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