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とんかつ2025.12.21 喘息男

空蝉亭 ★★★★★【京都】

前回訪問時にはまだ未入荷だった金華豚のヘレ肉を食べにきました。

★クラフトコーラ
スパイシーでかなり口当たりもよい。
けどちゃんとコーラ。めちゃ美味しかった。

バーニャカウダーと京野菜も前回よりクリーミーになってました。

薬味、ソース、漬物、ご飯、味噌汁付き

★金華豚
ロース150グラム
ヒレ80グラム
食べ比べしました。

かなり繊細できめ細かい肉質。
豚を包む衣が薄くて軽い。肉にしっかりと結着してて旨味も逃がしてないし、包丁いれても衣ははがれてないし、包丁入れても断面に衣がついてない。

しっとりした絶妙な火入れは、旨味が強くて、
口に含んだときの水分量がある

しっとりクドくないし噛み締めたら味わい深いなーって思える豚でした。

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空蝉亭