中心地から少し離れた静かな住宅街にありました。
ライトアップされた小庭や豪華な扉
インターホンを押して予約名を伝えて店内へ
着物を着た女性が案内してくれました。
カウンターに着席内装
綺麗に飾られたお花が高級感があり華やかでした。
ベテランの職人さんが握る江戸前寿司の蘭コースを堪能しました。
まずは、しじみ汁 胃を温め
そして華の創作鮨 いきなり名物の寿司がきた(笑)
海苔の上にシャリ、上から鮪、雲丹、キャビア、金粉と豪華三昧
✔本マグロ中とろ
✔真鯛 鯛が美味しかった
✔鰆の小丼 脂ののった炙られた鰆にいくらとキャビア
✔しろいか 甘味のあるいかに炭塩
✔にゅうめん 少し太めの素麺。コシがありのど越し良くて美味しかった。
大親方直伝の名物品。ネタは貝割れやし安価ですが凄い技術がいると感じました。
甘味がきたり辛味がきたりわかりやすく味が3回変わりました。
気さくな大将でテンポも良く居心地が良かったです
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鮨四 華
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