和食・鍋・おばんざい 喘 息 男

魚と炭と鉄板と ととと ★★★☆☆【大阪】

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友達となんばで待ち合わせ。雰囲気の良い外観



広々した大人な雰囲気の内観
大将の人柄の良さ

焼き場、揚げ場など役割がわかれてますね。
一番美味しい物を構成にした
おまかせコース8800円をいただきました。
✔お通し
信州サーモンと鯛の手綱まき
揚げ紅葉麩
茄子田楽
トマトの白ワイン煮
和食ってここで季節感を感じますね。
お造り
✔伝助穴子焼き霜
✔長崎カンパチ
✔信州サーモン
✔愛媛みかん鯛
✔北海道秋刀魚
✔長崎本マグロ中トロ
鮮度はどれも良かった
特に鯛と秋刀魚が良かったな。
✔土瓶蒸し
松茸、鱧、海老などの具材
すだちかけて爽やかな感じ
✔信州サーモン藁焼き
ミニドラム缶の中で藁焼きするパフォーマンス。
香ばしく風味の良い脂のりの良いサーモン。
美味しかったです。
✔雲丹蓮根饅頭
蓮根饅頭ひさびさに食べた。
蓮根饅頭好きやしテンションあがります。
しかも雲丹までのってます
✔朝引き地鶏と神山椎茸の夏野菜ラタトゥイユ
鶏肉の弾力がよい。神山椎茸も肉厚でやわらかい。
洋風な味付けもここのタイミングで良いですね。
✔スッポンとフカヒレの春巻
高級な食材がとろり
コラーゲンたっぷりやし肌にも好さそう
✔天草黒牛サーロイン
あまり出会わない牛。
希少ですね。量も丁度よい。


✔雲丹シャリ茶漬け
米が鮨のシャリという出汁茶漬け
また雲丹がたくさんのってますね。

✔柚子シャーベットと洋梨コンポート
まだ暑いから助かりますね。
コンポート美味しかったです。

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魚と炭と鉄板と ととと

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