『かつらはなれ』さん。気になって予約していきました。
ひと通りの少ない路地にあります。
★山芋素麺
冷製茶碗蒸し、冬瓜のあん
梅のフリーズドライがかかってます。
湯がいた車海老が飾られてます。
夏らしく梅酢ジュレでさっぱりと
上から塩味にキャビアがのしてあります。
黃味酢と薬味を混ぜながら
カラスミ醤油が敷いてあります。
黄身醤油も使い分けて
トリュフ塩でちょっと洋風に
ちょっとつるむらさきみたいな味がしました。
すこしぬめりもありますね。
黄蓋と一緒に白酢を絡めて
生からすみで和えてあり
美味しかった。蕎麦も喉越し良かった。
アスパラの食感が良いアクセントに
青梅ソースが珍しくて良かった。
肉は柔らかかった
骨、内蔵まで食べれる 柔らかく煮られた鮎
脂ののったムツ。
★粟麩ふき味噌焼き
海苔の風味がよく良い食感で美味しかった
じゃこ有馬煮
青海苔酒盗
自家製たら子炙り
海老しんじょう椀
水茄子 胡瓜 ぬか漬け
炊きたてご飯と酒のつまみになりそうな
お供が勢揃い。〆を楽しめました。
糖度はフルーツに負けてない
綺麗な和菓子、お上品な甘みで良かった。
家族の会食に良さそうです
色んなコースがあるしご予算にあわせて
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