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食べ歩き友達と3人で訪問。
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アットホームな感じでピリピリしてない。
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カワハギの薄造り
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上には石焼した香ばしいシルクスイートが。
温まるし素材の甘味を感じれる。
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あおりいか
上には、はだての熟成雲丹がのってます。
味を〆てくれますね
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低温調理された貝は絶妙な火入れで生同然。
臭みもなく良い手間をかけてくれますね。
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こはだの変わりに
肉厚で身もしまってて脂も程よくのってます。
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炊いたのをフライに。味強めやけどサクッホクで良い。
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炙られた皮目がひっくり返って内側に。
後から風味がきてうまい。
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豪華なミニ丼
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金目鯛、のどぐろ、温いくらといった美味くない訳がなく喧嘩もしてませんでした。
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美味かった
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工夫されてますね。
鰆は脂のる時期やからレモン風味でさっぱり
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根室のバフン雲丹
はだての白雲丹
大千の白雲丹
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またしばらくしてから来てみたい。
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最近あちこちで見かけるし
ピンキリやけど質も良いからピンの方ですね。
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中トロが好みでした。
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煮詰めたタレが良いですね
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豚肉がでてきてびっくりしました(笑)
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自家製かんぴょう巻
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しっとりしてて甘すぎないし好みでした。
美味い。
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やま幸のトロとたくあん
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こいつは美味い。むちゃ贅沢やん
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これ美味い。肉厚のある穴子はふわふわ。
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和三盆と卵黄でつくったプリンがうまい
追加以外の鮨会席コース22000円です。心斎橋では勝負した値段ですが
素材も良いのを引っ張ってはるかは値打ちあると思います。
ちょっと追加したし
もうちょっと値段ははりました。
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鮨極
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