ランチは人気で満席でした。
海コース ¥20,000(税込)
素敵なコの字型のカウンター。
食感もコリッとしてて良い
爽やかでした
口に入れた瞬間に舌にまとわりついた
✔蒸し野菜（蓮根、ロマネスク）林檎ソース
✔紅芯大根の鰤大根
✔鰯のオイル煮
✔生落花生
✔湯葉と雲丹塩
味も濃厚でした。
脂が甘くて口溶けが良かった。
芳ばしくて美味い。
締まった身が美味い。のどぐろ塩と塩麹塩を使いわけて。
✔長崎ヤイトカツオ
身質はもちもち。全身トロと言われるだけある脂のり
流石です
兵庫県坂越産の牡蠣が2つ入ってます。
小ぶりやけど身がパンパン。
湯葉や秋田のとんぶりと一緒に
小ぶりやけど身がパンパン。
湯葉や秋田のとんぶりと一緒に
黄身醤油で食べる生の赤海老。
はじけるような食感。
そこに韓国のノドグロのせて小丼
若干辛いけど贅沢な逸品。
風味とパリパリ感がやばい佐賀県の有明の１番海苔
こんなん美味いに決まってる
ちょっと高いけどこの機会を逃したら後悔しそうやし追加。
大振りな雲丹は肉厚。水臭くないし甘味が強く
臭みは一切ない。美味かったがこれで９０００円くらいか(T_T)
このつみれちょっと塩味が強いけど出汁がやさしくてほっこり
✔蜜芋羊羹に林檎ソース
✔静岡の深蒸し茶
寿司の仕込みだけじゃなくデザートまで大変ですね。
熱心な職人さんやし、また暫くあけたら
パワーアップしてそうやし期待
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