鳴りっぱなしの電話は回線を遮断してると
当然この日もテーブルもカウンターも満席。
先ずは
★淡路島の天然もずくと香住のずわい蟹のほぐし身
食感の面白いもずく。これ好きです。
脂がのってるけど爽やかに食べれた
かますってほんま美味い。脂のりも良かった。
身はふんわりしてて脂ものってます。
非常に甘味があり、弾けるような食感の海老でした。
柔らかく煮られた蛸。味付けはちょい辛。
握りスタート。木の芽がはいって美しい
風味が良いですね。
口当たりも良いし甘味もかなり強い
ちょっとこの縞鰺は食感がやばかった。
脂ものっててめちゃくちゃうまかった。
最近関西でもよく見るから希少な感じはしなくなりましたが、中トロは美味しかったです。
炙られた金目鯛。海苔に巻いて
海苔の旨味のほうが勝ってたかな
濃厚な貝だし。葛でとろみついてる加減が良かった。
茹で加減もよく弾けるような食感がいいですね。
酒感が強かった
苦手なタイプじゃなかったし良かった
よい仕事をされてるのかと思います
ミョウバンの味が駄目でした
煮穴子で臭みもなく、温度もほど良かった
海老と山芋の玉
厚焼き玉子
★かんぴょう巻き
ちょっと辛さも甘さも強く味が濃いけど
山葵がよい感じで良かった。
好きな感じです。
いちじくのコンポートとほうじ茶アイス
これが11000円のコースなんは驚愕です。
仕事もきっちりされてるから中々大変だと
そりゃ予約取れなくなりますよね。
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寿司あつや
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