コース料理とワインのお店UNE(アン)★★★★☆【京都】

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最近北新地にOPENしたフレンチ。


SNSでよく見るから予約してみました。



相方にはワインのペアリングをセットにしてもらいました。
UNE(アン)と読むらしいです。

奇策に話してくれた中で驚いたのが

某グルメサイトで大阪エリア最高評価を得た
レストラン「くいじーぬ」を切り盛りしていたシェフと支配人が、新たにOPENした店とのことでした。

月替わりのコース料理のみ。

一皿一皿、シェフの思いがつまっていました。



★徳島県産の鱧
軽く炙られた絶妙な火入れの鱧。
ビーツのソースとパウダーが皿の中を〆てくれてます。
鱧の邪魔をしない優しいソースがよかった。



★フォアグラとインカの目覚め
ほのかに燻された薫りが食材にうつっていてよかった。揚げ根菜、フォアグラ、米、インカの目覚めの食感が楽しかった。


★自家製イベリコ豚のハム
2種類の火入れされたハムに濃厚なパプリカソース。
アイスプラントとピクルスといっしょに。


★マイクロトマト、青いトマトとトマトの色素を抜いたジュレがさっぱり。リコッタチーズとキャビアの塩味がきいてて
清涼感のあるビジュアルも素敵。


★クロワッサン
クロワッサン好きやし嬉しい


★あこうとオマール海老
大黒しめじ、おかひじきが蒸された旨味凝縮の一品。
フィル厶に包まれて蒸されてるから素材はふわふわ。


★お口直し
ハーブ入りソルベ


★黒毛和牛の火入れが抜群。
赤身とサシのバランスも最高で旨味が強く。
柔らかかった。
赤万願寺や平いんげんが添えてあります。


★雲丹とズッキーニのパスタ
味付けはシンプルやけど雲丹のクリーミーで濃厚な味や風味がよかった。パスタはサイズ選べるけど
まだまだ食えます。



★ピーチ・メルバ
ホワイトチョコの器の中には煮詰められたピーチが
美味い。よくバニラアイスと合わせますが、ホワイトチョコとも合いますね。



紅茶と一緒に食べてほっこり。

そしてコース提供のスピード、接客。我々への配慮。
かなり安心できます。


大体、ワインと料理で1人15,000円前後ですかね。

お誕生日、記念日、デートのロケーションには抜群ちゃうかな。

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コース料理とワインのお店UNE

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