和食・鍋・おばんざい2023.07.19 喘 息 男 かつらはなれ ★★★☆☆【大阪】 ツイート シェア はてブ LINE Pocket スポンサーリンク 先日中崎町のイベントの際にたまたま見つけた 『かつらはなれ』さん。気になって予約していきました。 ひと通りの少ない路地にあります。 店構えも格好いいし大人な雰囲気でした。 広々して綺麗な居心地のよい個室 まずは ★山芋素麺 冷製茶碗蒸し、冬瓜のあん 梅のフリーズドライがかかってます。 湯がいた車海老が飾られてます。 ★鱧湯引き 夏らしく梅酢ジュレでさっぱりと ★稚鮎と青唐の天ぷら ほろ苦い鮎が良いですね。 ★平目と雲丹とキャビア 沢山の雲丹を平目で包み 上から塩味にキャビアがのしてあります。 ★帆立貝柱 黃味酢と薬味を混ぜながら ★けんさきいか湯引き カラスミ醤油が敷いてあります。 黄身醤油も使い分けて ★甘鯛 ふくろ茸のバターソテー トリュフ塩でちょっと洋風に ★金時草お浸し ちょっとつるむらさきみたいな味がしました。 すこしぬめりもありますね。 ★焼き穴子 黄蓋と一緒に白酢を絡めて ★手打ち蕎麦 生からすみで和えてあり 美味しかった。蕎麦も喉越し良かった。 アスパラの食感が良いアクセントに ★牛カツ 青梅ソースが珍しくて良かった。 肉は柔らかかった ★鮎の甘露煮 骨、内蔵まで食べれる 柔らかく煮られた鮎 ★八丈赤ムツの西京焼 脂ののったムツ。 ★粟麩ふき味噌焼き ノンアルのワイン ★煮穴子海苔巻き 海苔の風味がよく良い食感で美味しかった ★土鍋ごはんとお供 じゃこ有馬煮 青海苔酒盗 自家製たら子炙り 海老しんじょう椀 水茄子 胡瓜 ぬか漬け 炊きたてご飯と酒のつまみになりそうな お供が勢揃い。〆を楽しめました。 ★とうもろこし藻塩アイス 糖度はフルーツに負けてない ★季節の和菓子 綺麗な和菓子、お上品な甘みで良かった。 友達のはまたちゃいました。 ★抹茶 家族の会食に良さそうです 色んなコースがあるしご予算にあわせて スポンサーリンク ツイート シェア はてブ LINE Pocket feedly
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