炭火いわ田 ★★★★☆【大阪】

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リスペクトしてるフレンチのシェフから「焼鳥いかない?」と誘われてお邪魔しました。
何処に行くかは知らなかったんですが、京橋駅から10分くらい歩いた場所にあり
ガヤガヤした雰囲気から一変して閑静な住宅街のエリアにあります。
外観は入りやすい感じで
高級感があるといった感じではないので良いですね
聞くと京都で僕が通ってる焼鳥屋さんの大将が修業した場所なんですって( ´艸`)
最近焼鳥をガッツリ食べてもらうコースにチェンジしたみたいです
わくわくします

ノンアルが充実してるのでポイント高かった
世の中にはノンアル民に冷たい店が多いから
串焼きは追加も含めてこれだけ食べました。↓
●皮
●自家製豆腐
この豆腐が最高に美味かった
絶対みんなこれ食べたら「うおっ」って思うはず

●かしわ 山葵
●おたふく
箸休め

●大根鬼おろし
●ブラウンマッシュルーム チーズ
●つくね
●ねぎ身
お替り
●赤肝
久しぶりに言われた「うちの肝は食べて欲しい」でチャレンジしましたが
生の肝かと思うくらいの火入れでふわふわでした。肝の臭みもかなり少なくて食べやすくて確かに美味しかったんで
肝好きな人は是非食べてください。
●手羽元
●手羽先
●うずら
●ふりそで
●こころ
●ソリレス
●せせり
●ぼんじり


塩のあて方はきつく無いし好み 皮などは焼き強めでパリッと香ばしく
パサつきやすい身は焼ききらずジューシー感が残ってる物もも多く焼きのレベルも高かった。
黒さつま鶏「黒王」は特に旨味も強くて楽しめました。

●黒王ラーメン
透き通った綺麗なスープは味が深い。

麺が終わった後に米を投入してもらいました。あさつきも絡んで滅茶美味しい。
●黒王親子丼
米が少しべちゃっとしてたのが勿体なかったけど
甘めの出汁と玉子のトロっと感が絶妙でした。
ここは通いたいお店です。
デザートは唐渡さんレシピのミルクブランマンジェ
甘さがくどく無く、ミルクの濃く深い味が印象的なデザートでした

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炭火いわ田

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