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あ~ぼん ★★★★★【兵庫】

      2016/08/26

芦屋の超人気串カツ店。

予約が取れないのが納得できる美味さ。

グルメの師匠に誘って頂き、奇跡的に訪問できました。

狭めのカウンターです。

スティック野菜

左から、醤油、からしソース、ソース、塩。

串に合うものをその都度教えてくれます。

串が何かの説明がなく、食べてからのお楽しみでワクワクです。

*ですので名前は勝手につけてます。

海老とオクラの春巻き風

カリカリ、ネバネバ、ふわふわのバランスがいい。

ほたて

レアに揚がったホタテは噛むとエキスがどどって出てきます。

鯛(白身魚)とチーズと大葉

うまーい。

牛肉

かじった汚い写真ですが、噛んだ瞬間の柔らかさにびっくりして何か確認しました。旨味がえぐい。

松茸

贅沢。松茸の串は人生初です。

車海老

水槽に泳いでる海老をすくって揚げてるから身がはじけてます。

蓮根カレー

食感と風味が抜群。

椎茸の肉詰め

口に含むと椎茸の味が広がります。また、肉の適度な量がいい。

豚肉大葉(合っているか自信なし)

穴子

梅肉と紫蘇、身が衣でとじこめて蒸されてフワフワ。

里芋とかに身

柚子のアクセントがあるサッパリした串。

美味すぎて表現できない😂(涙)

生ハムとチーズ

お洒落な串カツ屋さんの定番ですが、なんか全然違う。塩のバランスが絶妙。

三つ葉とキス

大量の三つ葉。シャキシャキで揚げてないかのようでした。

フォアグラと茄子

きたー。フォアグラ少し苦手何ですが、無茶苦茶うまかった。下の茄子がフォアグラの脂を調和させてます。研究してはるわー。

茶蕎麦

一口サイズの蕎麦は良い箸休め。これも全然手を抜いてないし・・・。

美味すぎて疲れてきました。

クリームコロッケ

大好きなクリームコロッケがこんな上品に・・うまー。

タコ

5ミリ位に薄く切ったタコが4枚位に重なってました。創作されてますね。

えんどう豆?空豆?

これもコリコリした食感が感じられる程度の火通しで、細かく刻まれてます。

焼きナス

んんー焼きナス。トロトロ。

鱧の葱のせ

フワフワの鱧、葱のシャキシャキとピリリとした辛味が最高。

ごま豆腐

クリーミーでまろやか。醤油と山葵が絶妙。

とうもろこし(北海道産)

一粒一粒がしっかりしてて異常に甘い。

ここまでの21串がコースです。

腹いっぱいやけど、コースを食べきった者だけが食べれる串を食べないとダメなんで頑張ります。

小柱

何個も詰まってました。貝の旨味が爆発してました。

サイドマッスル

肉の希少部位。「肉です」という主張が強い。味が濃い。

せせり

プリプリでした。

エビパン

うまー。名物。

手羽カレー

パンチがある串。こういうのも有りです。

いちじく生ハム

うますぎる。

白い杵付きのもち

もち米の味がしっかりします。

ぶどう

無茶苦茶甘い。揚げて更に甘味が増してるような。

グレープフルーツシャーベット

さっぱりします。
ほんまに最高の食材が、素晴らしい技術であげられていて満足できます。

そりゃ予約できないわ。

油切りが素晴らしくもたれない。

*********************

あ~ぼん

兵庫県芦屋市楠町6-8 くすのきマンション 1F

TEL:0797-22-2030

営業時間:

18時からと20時15分からの2部制

定休日:水曜日(祝日は営業)

駐車場:無 

 -串かつ・天ぷら,

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