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和洋酒菜ひで④ ★★★★☆【大阪】

      2018/10/08

久々のひでさんへ。

予約困難での貸切り会。

お通しの生落花生。

お誘い頂きありがとうございました。

コースの前半から中半まで刺身がドドーンと出て来ます。

★フエダイ

めずらしい魚。

★高知県の天然しまあじ

★秋刀魚

脂のっていて美味い。

★北海道戸井の160㎏の本まぐろ

これはヤバい

★炙り鰆

★しめさば炙り

★北海道噴火湾の鰤

マグロとこれがやばかった。

★ほたて✖酒盗

酒盗がダメな僕は特別に

★ほたて✖生カラスミ

★鰯鯨のさえずり

鯨のベロ。弾力がたまらん。

やのに脂のっていて最高

★仙鳳趾の北海道牡蠣

びでさんで食べる牡蠣は肉厚がやばい。

パグみたい。

★豚肩ロースにキムチ

肉山を感じさせてくれる

★ポテトサラダ

トリュフ香るポテトに蕎麦の実の食感にソースでジャンキーな感じになって強烈にうまい。

★群馬上州和牛のサガリを黒生胡椒の塩漬けで・・・火入れ最高でたまらない1品

★焼き蓮根と淡雪塩

最後はさっぱりと

お酒もたくさん

ひでさんの背中広い、だから「肉」の字がくっきりと見えます。

楽しめました。

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和洋酒菜ひで

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