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フレンチ串揚げベニエ ★★☆☆☆【大阪】

      2017/11/07

串揚げのフレンチはめずらしい。一時すごい話題でした。


梅田にあります。

お洒落な店。
カウンターで客はマダムばかり。
若い料理人でチャラチャラしてるから不安。

★ビシソワーズとあさつきトリュフ

瞬間燻製


★瞬間薫製の鱧とリバーブと胡瓜

★グリルチーズ オマール海老の殻とマヨネーズ

★サラダ

★ホタテ貝のムースいんげん豆と浅利ソース

★なすと薫製穴子テリーヌ新生姜とビネガーソース

★ヤングコーンととうもろこしのかきあげ

★イベリコ豚の生ハムとハーブ

★甘鯛の鱗揚げオクラとモロヘイヤソース

★薩摩赤貝のブイヤベース イカ/オリーブ/トマト/ズッキーニの串

★鮎と胡瓜オクラソース

★原木椎茸の肉詰め 

★牛肉とトリュフソース

★ミネストローネと桜海老のオイル

★白ごまのブランマンジェと枝豆のムース

ハーブティー
串揚げを食べたいときに行く店じゃない。衣も粉っぽくてレベルはかなり低い。
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フレンチ串揚げベニエ
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