焼き鳥・鶏料理 喘 息 男

いぶし鳥 一香　★★★☆☆【京都】

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先日TVのよーいどんのオススメ3で嵐丸店主が紹介してたお店
やたら美味そうやったんで行ってきました。
店はお洒落でカッコいい
店に入るとTVの影響も有るのかも知れませんが
１４時前やのにかなり混雑してました。
●とりワンタン　4個
あっさりスープが美味しかった
ワンタンにも燻香が穂のかに薫ります
軟骨のコリコリ感もいい
●出汁巻き玉子
美味しい。
添えてあったガリがさっぱりしていい感じでした。
●名物いぶし鳥重　吸い物付
天日塩に1日漬け込んだ胸＆もも
桜チップで燻し窯の中で水分を飛ばし、薫りをつけて
秘伝のタレに漬け込んで低温調理した鶏肉は弾力や風味が他にない感じ。
羽釜で炊いたコシヒカリや海苔、炭焼きした葱が良いバランスでした。
さっきの出汁巻き玉子とお重を一緒に食べたら尚美味しかった。
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いぶし鳥 一香

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