↓後編
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卵の形になる前の卵黄の「きんかん」
きんかんが通ってくる管や卵巣の部分が『ひも』なんですけど、それらを串刺ししたのがこれ(笑)
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プチッとした卵黄感と淡白な歯応えのあるホルモン感がすき。
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美味しい野菜やな〜。
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栄養を蓄えた肝だけある。
濃厚でバターみたい。
フォアグラみたいに無理矢理作られた感じじゃないからなんか安心。
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お口直しですね。酸味と甘味でさっぱり
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ふわふわタイプのつくね
店によって全然違うな〜
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串を追加してコースから脱線
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プリプリとした独特の弾力。
ハツは目をつむっていてもわかるね。
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手羽みたいにジューシーなんやけど、胸肉にも似てるな〜。いい所取りの部位かな。
味はしっかりしてる。
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運動量が一番多い部位なだけあって
身の締まり方が半端ない。
弾力ある身、プリプリとした歯ごたえがたまらん。
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コラーゲンのぷりぷり食感。美味いな〜。
ホルモンて感じ。
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この佃煮良い。卵黄と混ぜたら最高。
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コース+追加+ドリンクで9500円くらいでした。
遠いのが悔やまれます(T_T)
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鳥匠あさぎり
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