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和食・鍋・おばんざい2023.04.27 喘息男

豚美（とんび）★★★★☆【大阪】

大阪福島の飲食店が連なるストリートにある
豚美さん。

乾杯

豚しゃぶが美味いと聞いて伺いました。
コースか単品か迷いましたが、様子見で単品の
葱豚しゃぶを3人前頼みました。

つき出しが出てきてスタート。

白菜、えのき、白菜、紅芯大根
水菜

椎茸、葱大量盛りの野菜がでてきて

ブランド豚が3種でてきました。

弓豚
茨城県石岡の弓野兄弟が作成する『弓豚』
衛生管理をしっかりしてノビノビと肥育されてるから、お肉は柔らかい。甘味もあるし、脂身の味も濃い。

和豚
兵庫の指定畜産農家で、穀物飼育された健康な豚。
厳しい評価基準をクリアした豚を『和豚』と認定されてるみたいです。

茶美豚
カテキンとサツマイモを飼料とし、ゆっくり育て上げられた鹿児島の茶美豚。この3銘柄では一番有名ですよね。

大量の葱は独特なカット（和食屋さんでよくみる）
で豚と一緒にしゃぶしゃぶして食べたら相性抜群。

鍋に入った鍋つゆもお出汁がきいてて良い薫り。葱もしんなり

どの豚も甘味、脂のコク、身の柔らかさ、歯切れの良さを感じれて良かった。
かなりボリュームあるけど
全く飽きずにたくさん食べれました。

味変薬味

最後にうどんがきます。

このうどんもズシッとした詰まった重量感あるうどんでコシも程よくあり喉越しも良くてめちゃ良い〆でした。

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豚美福島店

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