焼肉やまちゃん ★★★★★【京都】

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この日はとても素晴らしい方々と同席させて頂きました。
★サーロインの炙りユッケ
0.7㍉の厚みにカットされたスケスケの肉厚。
この厚みで融点も低いから口の中で消えます。
★白菜キムチ
一瞬で食べきってしまう甘めのキムチ
★香箱蟹とミノ湯引きのジュレ酢
内子、外子、蟹足身。
これは最高にうまい。ミノの食感がよい。
★ホルモン煮込み
体あたたまる。そしてさっぱり美味い。
★牛ユッケ
モモの部位なんで炙る必要なし。
よい肉やし生肉で甘味がすごい感じれる。
★タンとツラミの春巻き
肉の旨味が凝縮してる。
ヒレ肉の牛カツ
火入れ良し、柔らかさ良し。最高です。
★黒タン塩焼き
一級品のタンですね。
口の中でとろけました。
★サラダ
魚などのすり身を揚げたのが入ったサラダ
むちゃ旨味ある
★サーロインのしゃぶしゃぶ大黒しめじ
サーロインの脂を中和してくれる。
和食屋で極めた出汁がうまい。
焼肉スタート
出汁の味がきいてた深味のあるタレとレモンのさっぱりタレもむちゃ美味い。

★ツラミ
★マルシン
★ウワミスジ
この辺りで2人脱落したので
食べたい人だけが頼む事になりました。
にしても、かなり希少なウワミスジがやばかった。
★牛骨スープ
味が凝縮されてます。
雑味がないからスッと入ってくる。
★ハラミ
★ミスジ
★トンビ
1枚1枚店の人に焼いてもらうのが良いですね。
正直どれも美味すぎ。
この皿はトンビ最高。
★ホルモン
コリコリ
脂付きしまちょう

もっとホルモンあるけどストップしました。
★肉と雲丹ドッグ
本店と違うのは肉が入ってる部分。
良くあるウニクですがレベルがちゃう。やはり美味い。
★酢の物
せんまい、山芋は食感とトロロでサッパリ最高。
★タンカレー
肉の旨味がすごい。どんどん美味くなってる
★冷麺
麺のコシ。とろみのあるスープがよい。
★練乳プリン
いつもの濃厚なプリンにベリーソース。

2階は匂いもつかないから、
気にするお客さんにはよいけど1階のロースターが火力強いからオススメは1階。

今回は今田耕司さんと月亭八光さんと伺ったので2階のVIPルームを開放して頂きました。
豪華な個室でした。

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焼肉やまちゃん

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