前回はアラカルトだったんで今回はコースでお願いしました。
全10品のお料理
特選和牛と農家から仕入れる旬の野菜で組み合わした創作肉料理。
驚きなんは「パーソナルシェフ」としてこちらの食べれる量に合わして。
食べたい物を相談しながら即興料理を可能な範囲で作ってくれるという事です。しかも追加料金なし。
即興料理も食べたかったけど
コースのボリュームがすごくてリクエストしなくても満足できました。
柔らかい炊いた春キャベツ
食感のある生の春キャベツ
3種類の食感、味わいが違うキャベツが良い食感
はじめて食べました。
絶妙な火入れの柔らかいサーロインが
これが炭火で非常に香ばしく、肉の温度がいい。
ほろ苦い菜の花と新玉ねぎのすりながしの甘味のバランスが良いですね
山菜のこごみ。美味しいしホロホロ
こちらも火入れ抜群のイチボが
メイン級の逸品。
甘い筍とふき味噌がまた肉に合う。
外モモのさっぱりした赤身のしゃぶしゃぶ。
まだでるか〜ボリューム満点やな
★リブロースと新じゃがいも
にカリカリの新じゃがの重ね焼きがめちゃ組み合わせ良い。
ルビーレッドとキュウイのワインゼリー寄せ
ルビーレッドはじめて食べた。
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肉匠 森つる
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