寿司 喘 息 男

小よし　★★★★☆【大阪】

スポンサーリンク

大阪　京橋の予約困難な寿司屋さんへ
店主のお母さんがやられていたおばんざいのお店で
息子さん（店主）が隙間で寿司屋をやられていて
好評につき本格的に寿司屋へと業種変更したお店です
●牡蠣汁
小ぶりやけどぷりぷりの牡蠣の酒蒸しと生のあおさ海苔の旨味で口の中、胃の中が温まりお寿司食べる準備できました。
●ぬた和え
具は、おばいけ　鯨の身と尾の間のお肉でゼラチン質でコリコリした食感とシャキシャキのうるいの面白い組み合わせ
●あん肝煮付け
他所のあん肝より味付けは濃い目
酒のアテにチビチビ
にぎり
●平目
優しいおちついた身
●鰆
脂のりが上品
●あじ
葱生姜の薬味が味を引き立ててくれます
●オカンの漬物
ガリの代わりに、ゴーヤ、セロリ、赤カブ
これが大将のお母さん手作りでめちゃ丁度良い漬かり方で美味しい
●赤身
赤身くささはなく
鮪の味が濃い
●中トロ
脂は含んでるけど身はしっかりしてました。口の中で溶ける感じはトロならでは
●ほたるいかなめろう
細かく刻まれたほたるいか
旨味強く味噌もあまかった
●雲丹
臭みのない甘い雲丹
店主のもう1つの顔は芸人の親指ぎゅー太郎さんなんですよね。器用に色々やらはるわ。
●国産うなぎ
海苔で巻いてたべる香ばしい鰻
●けんさきいか
ハリのある甘いいか
●ノドグロ
軽く炙られて脂も甘く美味しい
●煮穴子
柔らかい穴子に塩がアクセントに
●車海老巻き
ぷりぷりの半生にボイルされた海老
これはあまり他所で見ないし面白い
トロを叩いて、たくあん叩いて
●とろたく巻き
具だくさんの贅沢巻きは贅沢で美味しかった
●お味噌汁
優しいシンプルなお味噌汁
●玉
甘い玉でなくオカンの出し巻き
ジューシーに出汁がでて美味しい

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

小よし

スポンサーリンク

RECOMMENDこちらの記事も人気です。