カテゴリー

和食・鍋・おばんざい2023.09.11 喘息男

丸太町やんがす ★★★☆☆【京都】

料理の内容は季節替わりのやんがすさんで楽しみましたが、今日はタレントのミソノさんとその仲間達で大将の誕生日をお祝いました。

素敵な会でした。

いつもの

★あん肝モナカ

相変わらず癖がなくて美味しい

★けんさきいかと生湯葉
上にはキャビアと味付けは昆布ジュレです。
食感も良くて優しい味わい

★トロ鰆ととうもろこし

とうもろこしの粒とソースの甘味。

鰆の火入れが絶妙。クレソンが鮮やかに

★あさりはまぐりの出汁

北海道産の天然帆立貝と、アオサ海苔のしんじょ。
貝の旨味がよいですね。つるむらさきの花が添えてあります。

★長崎県産の九絵

煎り酒、太白胡麻油、檸檬、茗荷。
塩分もすくなく九絵の脂をさっぱりとしてくれます。

★青森大間の鮪炙り

生海苔タレときざみ山葵
これ美味しいな

★鰻バーガー
美味しい〜パンチきいてる。
鰻とだし巻き卵が相性抜群。
もう1個食べたいなー

★噴火湾産の花咲蟹
焼き茄子ソース、蟹味噌。
花咲蟹はじめて食べました。

★丹波産の地鶏手羽先

ソースをつけてジューシーで柔らかい肉質

★金目鯛の炭火焼き
脂ののったキンメ。自家製カラスミ掛けてるから
味を締まってます

★シャインマスカットの白和え
合う？合わない？論争がありましたが
僕は合う派

★京都牛の牛カツ

天然北海道雲丹とサーロインできます
最後はバチンと重たいのがきて良かった。
柔らかいしし美味しいな

★伝助穴子と牛蒡の土鍋ごはん
葱や牛蒡の風味がよい
伝助穴子もうまい。
お替りしました。

ミソノさんの声も入ってますね（笑）

美味しい。2杯いきました。

最後は大将を祝してケーキを食べて
ハッピバースデーですね。

**********************************

丸太町やんがす

コメントを残す

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。