新福島のいし井さんへ。
お店についていし井さん見たら癒されます(笑)
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まずは鶏肉の南蛮が付きだしで・・。
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お次は、鶏の刺身。
胸肉のきずし
ささみ
白レバー
2~3種盛りを選べます。
新鮮で臭みも何もないのが嬉しい。
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祇園にしかわさんのカラスミをふりかけた鶏の白子の蒸飯。リゾットみたいな米の食感。いい味してる。
焼鳥のスタート
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ふりそで
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チーズ焼のり
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水菜サラダ
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はらみ
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お洒落な3種盛り
オムレツにアリオリソース
薫香がほんのりついた蒸し鶏
12種のハーブ昆布〆
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せせり
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ぼんじり
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トマトとグリーンアスパラガスの土佐酢ジュレ
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ハツ
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ねぎま
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蒸しつくねにトリュフと野菜あんかけ
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かっぱ(ヤゲンナンコツ)
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パルミジャーノを雪のように
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パルミジャーノつくね
焼鳥はどれも火入れが絶妙でブリブリの食感。焼き鳥以外の創作系も美味しいのが嬉しい。
大将の気配りも流石やしミシュラン★もうなづけます。
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〆は
ミニミニ焼きおにぎり
鶏のスープ
はぁー終わった~。満足満足。
このタイミングで「ラーメン作れますよ」
苦しいけどそりゃ食べますよ(笑)
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究極のチキンラーメン
コース外のも頼み、ドリンクも2杯飲んだので9000円位。
予算よりは行きましたが納得いく価格帯
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鳥匠いし井
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