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鳥匠いし井② ★★★★☆【大阪】

      2018/06/16

新福島のいし井さんへ。

お店についていし井さん見たら癒されます(笑)

まずは鶏肉の南蛮が付きだしで・・。

お次は、鶏の刺身。
胸肉のきずし
ささみ
白レバー
2~3種盛りを選べます。
新鮮で臭みも何もないのが嬉しい。

祇園にしかわさんのカラスミをふりかけた鶏の白子の蒸飯。リゾットみたいな米の食感。いい味してる。

焼鳥のスタート

ふりそで

チーズ焼のり

水菜サラダ

はらみ

お洒落な3種盛り
オムレツにアリオリソース
薫香がほんのりついた蒸し鶏
12種のハーブ昆布〆

せせり

ぼんじり

トマトとグリーンアスパラガスの土佐酢ジュレ

ハツ

ねぎま

蒸しつくねにトリュフと野菜あんかけ

かっぱ(ヤゲンナンコツ)

パルミジャーノを雪のように

パルミジャーノつくね

焼鳥はどれも火入れが絶妙でブリブリの食感。焼き鳥以外の創作系も美味しいのが嬉しい。

大将の気配りも流石やしミシュラン★もうなづけます。

〆は
ミニミニ焼きおにぎり
鶏のスープ

はぁー終わった~。満足満足。

このタイミングで「ラーメン作れますよ」
苦しいけどそりゃ食べますよ(笑)

究極のチキンラーメン

コース外のも頼み、ドリンクも2杯飲んだので9000円位。
予算よりは行きましたが納得いく価格帯

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鳥匠いし井

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